Violette tint, flesje van 20 ml voor vetrijke basisproducten
Colour Mill Violet doet denken aan kristallijne amethist en een paars onweerslucht. Deze geconcentreerde vetoplosbare voedingskleurstof is ontwikkeld voor vetrijke basisproducten in de patisserie: gesmolten witte chocolade, ganache, botercrème en rolfondant die met de warmte van je handen is bewerkt. Deze tint is bijzonder geliefd voor cupcakes met een mystiek of heksenthema en verfijnde Halloween-layercakes voor volwassenen.
Ja, dit is het voornaamste gebruik: de kleurstof is samengesteld voor vetrijke basisproducten (witte chocolade, ganache, cacaoboter) en mengt zonder klontjes in een gesmolten basis die op temperatuur is gebracht.
Welke dosering geeft een goed verzadigde tint?
Begin met 5 tot 10 druppels per 250 g bereiding en voeg telkens 2 tot 3 druppels toe tot je de gewenste tint hebt. Laat de kleurstof tussen twee toevoegingen even rusten.
Heeft het flesje van 20 ml een druppelaar?
Ja, de flexibele dop heeft een druppelopening: met een lichte druk doseer je precies één druppel.
