Kleurstof op oliebasis voor chocolade, ganaches en vette bereidingen.
Colour Mill Taupe is een geconcentreerde vetoplosbare kleurstof, verpakt in een druppelflesje van 20 ml. De formule op oliebasis mengt rechtstreeks met chocolade, cacaoboter, ganaches en vette crèmes, zonder dat het mengsel gaat schiften. De kleur Taupe geeft een heel neutrale grijsbruine tint, koeler dan Nude en Latte.
Inhoud
20 ml
Type
In vet oplosbaar
Kenmerken
Taupe-kleur: een zeer neutrale grijsbruine tint, koeler dan Nude en Latte.
Geschikt voor couverturechocolade, ganache, cacaoboter en botercrème (vetrijke bereidingen).
Druppelflesje van 20 ml, geleidelijk doseren, druppel voor druppel.
Formule geregistreerd als glutenvrij, lactosevrij en veganistisch.
Is het flesje van 20 ml voldoende voor een hele taart?
De kleurstof is zeer geconcentreerd; met een paar druppels kleur je al een grote hoeveelheid bereiding. Met een flesje Taupe van 20 ml kun je doorgaans meerdere porties chocolade, ganache of botercrème kleuren.
Hoe maak ik een pastelversie van de kleur Taupe?
Meng geleidelijk door witte chocolade of een neutrale basis en voeg de kleurstof druppel voor druppel toe: de kleur Taupe wordt snel intenser. Begin daarom met een kleine hoeveelheid; donkerder maken is makkelijker dan lichter maken.
Is de kleur bestand tegen bakken in de oven?
Taupe is vooral bedoeld voor bereidingen die na het kleuren niet worden gebakken (chocolade, ganache, glazuur, botercrème). Bij deeg dat in de oven wordt gebakken, kan de kleur iets vervagen, afhankelijk van de temperatuur en baktijd.
