Colour Mill
Vetoplosbare voedingskleurstof - Colour Mill Taupe 100 ml
Vetoplosbare voedingskleurstof in de kleur Taupe, Pro-formaat 100 ml
Colour Mill Taupe doet denken aan elegant taupekleurig vilt en het grijsbeige van Carraramarmer. Deze vetoplosbare voedingskleurstof is ontwikkeld voor vette patisserie-bases: gesmolten witte chocolade, boterganache, buttercream, royal icing en fondant die met de warmte van de handen wordt bewerkt. Vooral gewild bij cake designers voor luxe neutrale bruidstaarten en layer cakes met een minimalistisch aards thema, biedt deze kleur de herkenbare tint uit het Colour Mill-palet (Australië).
Geproduceerd in Australië volgens een gepatenteerde technologie voor het inkapselen van pigmenten. Colour Mill is bestand tegen verhitting tot 180 °C zonder van kleur te veranderen of lichter te worden. De Taupe-kleur blijft stabiel na het bakken, waardoor deze de referentiekeuze is voor gekleurde cakebeslagen voordat ze de oven ingaan. De fles van 100 ml is bedoeld voor ambachtelijke bakkerijen met een regelmatige productie: bij hetzelfde volume kost deze per milliliter ongeveer 35% minder dan de fles van 20 ml, voor dagelijks gebruik zonder frequente bijbestellingen.
Taupe-kleur
Officiële referentie uit het Colour Mill-palet (Australië).
Taupe: 3 tinten afhankelijk van de dosering
De kleur kan subtiel worden aangepast aan de dosering, zonder haar identiteit te verliezen.
Lichte dosering
2 tot 3 druppels / 250 g
Standaarddosering
5 tot 8 druppels / 250 g
Intense dosering
15 tot 25 druppels / 250 g
Creatieve ideeën met Taupe
5 kenmerkende toepassingen waarbij deze kleur het verschil maakt:
-
• Luxe neutrale bruidstaarten
-
• Layer cakes met een minimalistisch aards thema
-
• Royal icing-koekjes voor verfijnde bruiloften
-
• Dripcakes met een natuurlijk, chic thema voor volwassenen
-
• Minimalistische gala-cupcakes voor evenementen
Kenmerken
-
• Merk: Colour Mill (Australië)
-
• Type: Geconcentreerde vetoplosbare voedingskleurstof
-
• Kleur: Taupe
-
• Verpakking: Flexibele druppelfles van 100 ml
-
• Geschikte basissen: gesmolten witte chocolade, ganache, botercrème, royal icing, rolfondant
-
• Gebruikelijke dosering: 2 tot 6 druppels per 250 g bereiding
-
• Bakhittebestendigheid: stabiel tot 180 °C, wordt na het bakken niet lichter
-
• Herkomst: Australië (eigen productie)
Gebruiksaanwijzing
-
Basis voorbereiden: verwarm de vetbasis (witte chocolade, ganache, botercrème) tot 25-30 °C. Boven 35 °C kunnen sommige pigmenten hun intensiteit verliezen.
-
Eerste dosering: het flesje 10 seconden schudden. Voeg 2 tot 4 druppels toe aan 250 g bereiding voor pasteltinten, 6 tot 10 druppels voor levendige tinten en 15 tot 25 druppels voor donkere tinten.
-
Mengen: 30 tot 60 seconden met een keukenmachine of siliconen spatel mengen om de kleur gelijkmatig te verdelen.
-
Laten rusten en stabiliseren: 30 minuten op kamertemperatuur laten rusten onder vershoudfolie die het oppervlak raakt. De kleur ontwikkelt zich en komt tijdens het rusten volledig tot zijn recht.
-
Eventueel bijstellen: als de kleur te licht is, 1 tot 3 extra druppels toevoegen en opnieuw mengen. Werk stapsgewijs om oververzadiging te voorkomen.
Ingrediënten en conformiteit
Samenstelling: basis van eetbare plantaardige olie en voedingskleurstoffen die voldoen aan de Europese regelgeving (EU 1333/2008).
Allergenen: geen belangrijke allergenen gedeclareerd. Glutenvrij, lactosevrij, ei-vrij, pindavrij en sojavrij. Geschikt voor vegetarische en veganistische diëten.
Bewaren
-
• Bewaar het gesloten flesje op een koele, droge plaats, beschermd tegen direct zonlicht.
-
• Ideale bewaartemperatuur: tussen 15 en 22 °C.
-
• Een lichte scheiding van pigment en olie is normaal na langdurige opslag: 10 seconden schudden vóór gebruik.
-
• Eenmaal geopend, binnen 12 maanden gebruiken om de maximale pigmentintensiteit te behouden.
Patissland-tip - Taupe
Taupe ligt tussen Latte en Pebble in: een uiterst chique grijsbeige tint voor hedendaagse bruidstaarten. Op zichzelf gebruikt kan de kleur flets lijken; combineer deze altijd met Caramel voor warmte of met Dusk voor verfijning. Erg gewild bij minimalistische banketbakkerijen die zich richten op klanten van 30 tot 50 jaar die op zoek zijn naar ingetogen elegantie.
Veelgestelde vragen
Vanaf welk activiteitenniveau is 100 ml rendabel?
De verpakking van 100 ml wordt al interessant vanaf ongeveer 5 gekleurde bestellingen per week. Om te beginnen of gewoon een tint te testen, is het formaat van 20 ml (zie hierboven) geschikter.
Hoeveel druppels voor 250 g botercrème?
Voor pasteltinten: 2 tot 4 druppels. Voor felle tinten: 5 tot 10 druppels. Voor donkere tinten: 12 tot 20 druppels. Begin altijd met minder en pas geleidelijk aan; intensiveren is eenvoudiger dan lichter maken.
Is Colour Mill-kleurstof bestand tegen bakken?
Ja, Colour Mill is een van de weinige vetoplosbare kleurstoffen die zijn intensiteit behoudt na het bakken in de oven tot 180 °C. Deze eigenschap onderscheidt het product van klassieke vloeibare kleurstoffen, die in de oven lichter worden.
Kan Colour Mill worden gebruikt op waterige bases (royal icing, siroop)?
Nee, Colour Mill vetoplosbaar is ontwikkeld voor vetrijke bases: gesmolten chocolade, ganache, botercrème en suikerpasta. Gebruik voor waterige bases het Colour Mill-assortiment voor wateroplosbare kleurstoffen.
Heeft het flesje een geïntegreerde druppelaar?
Ja, ook het Colour Mill-flesje van 100 ml heeft een geïntegreerde druppelopening in de zachte dop, ondanks de grotere inhoud. Met een lichte druk komt er één nauwkeurige druppel uit.
Ga verder
Breid uw Colour Mill-palet uit:
