Kobaltblauwe kleur, flesje van 20 ml voor vetrijke basisproducten
Colour Mill Cobalt doet denken aan het keramische pigment van Delft en tropische visschubben. Deze geconcentreerde vetoplosbare voedingskleurstof is ontwikkeld voor vetrijke basisproducten in gebak: gesmolten witte chocolade, ganache, botercrème en rolfondant die met de warmte van de handen is bewerkt. Taartontwerpers kiezen er vaak voor bij laagjestaarten met een tropisch oceaan- of duikthema en bruidstaarten voor bestemmingen aan de Middellandse Zee of de Côte d’Azur.
Kan ik dit gebruiken in glazuur op waterbasis of royal icing?
Nee, deze vetoplosbare kleurstof is bedoeld voor vetrijke bases. Gebruik voor royal icing, siropen of glazuur op waterbasis het wateroplosbare assortiment van Colour Mill.
Moet ik de dosering aanpassen aan de hoeveelheid bereiding?
Ja, de aangegeven dosering geldt voor 250 g basis: verdubbel of verdrievoudig het aantal druppels evenredig voor grotere hoeveelheden.
Hoe bewaar ik het flesje van 20 ml na opening?
Sluit het flesje na elk gebruik goed af, bewaar het buiten het licht bij een temperatuur tussen 15 en 22 °C en gebruik het binnen 12 maanden om de intensiteit van de pigmenten te behouden.
