Kobalt, Pro-formaat van 100 ml voor vette bereidingen
Colour Mill Cobalt doet denken aan het keramische pigment uit Delft en de schubben van tropische vissen. Deze geconcentreerde vetoplosbare kleurstof is ontwikkeld voor vette patisseriebereidingen: gesmolten witte chocolade, ganache, botercrème en suikerpasta. De fles van 100 ml is geschikt voor ateliers met een regelmatige productie: bij hetzelfde volume is deze fles per ml ongeveer 35% voordeliger dan de fles van 20 ml. Deze kleur is bijzonder geliefd voor grote laagjestaarten met een tropisch oceaanthema en bruidstaarten met een mediterraan thema.
Is deze kleurstof bestand tegen bakken in de oven?
Ja, de kleur blijft stabiel tot 180 °C en wordt na het bakken niet lichter, in tegenstelling tot veel gangbare vloeibare kleurstoffen.
Moet ik de dosering aanpassen aan de hoeveelheid bereiding?
Ja, de aangegeven dosering is voor 250 g bereiding: verdubbel of verdrievoudig het aantal druppels evenredig voor grotere hoeveelheden.
Hoe bewaar ik de fles van 100 ml na opening?
Sluit de fles na elk gebruik goed af, bewaar hem uit het licht bij een temperatuur tussen 15 en 22 °C en gebruik de kleurstof binnen 12 maanden om de intensiteit van de pigmenten te behouden.
