Colour Mill
Vetoplosbare voedingskleurstof - Colour Mill Groen 100 ml
Vetoplosbare voedingskleurstof in de kleur Groen, Pro-formaat van 100 ml
Colour Mill Groen doet denken aan een frisse Granny Smith-appel en jonge lentegroei. Deze vetoplosbare voedingskleurstof is ontwikkeld voor vette patisseriegrondstoffen: gesmolten witte chocolade, boterganache, botercrème, royal icing en fondant die met de warmte van de handen wordt bewerkt. Vooral geliefd bij cake designers voor cupcakes voor kinderverjaardagen met een jungle- of avonturenthema en laagjestaarten met een natuur-, tuin- of junglethema, biedt deze kleur de kenmerkende tint uit het Colour Mill-palet (Australië).
Geproduceerd in Australië met een gepatenteerde technologie voor het inkapselen van pigmenten. Colour Mill is bestand tegen bakken tot 180 °C zonder van kleur te veranderen of lichter te worden. De kleur Groen blijft stabiel na het bakken, waardoor deze de referentieoptie is voor gekleurde cakebeslagen voordat ze de oven ingaan. Het flesje van 100 ml is bedoeld voor bakkerijen en patisserieën met een regelmatige productie: bij hetzelfde volume kost het per milliliter ongeveer 35% minder dan het flesje van 20 ml, voor dagelijks gebruik zonder frequent bijbestellen.
Kleur Groen
Officiële referentie uit het Colour Mill-palet (Australië).
Groen: 3 tinten afhankelijk van de dosering
De kleur kan subtiel worden aangepast afhankelijk van de dosering, zonder haar eigen karakter te verliezen.
Lichte dosering
2 tot 3 druppels / 250 g
Standaarddosering
5 tot 8 druppels / 250 g
Intense dosering
15 tot 25 druppels / 250 g
Creatieve ideeën met Groen
5 kenmerkende toepassingen waarbij deze kleur het verschil maakt:
-
• Cupcakes voor kinderverjaardagen met een jungle- of avonturenthema
-
• Laagjestaarten met een natuur-, tuin- of junglethema
-
• Koekjes met royal icing in de vorm van een blad, kerstboom of klaver
-
• Bruiloftstaarten met een levendig lentetuinthema
-
• Dripcakes met een thema rond draken, monsters of avontuur voor kinderen
Kenmerken
-
• Merk: Colour Mill (Australië)
-
• Type: Geconcentreerde vetoplosbare voedingskleurstof
-
• Kleur: Groen
-
• Verpakking: Flexibel druppelflesje van 100 ml
-
• Geschikte basissen: gesmolten witte chocolade, ganache, botercrème, royal icing, fondant
-
• Gebruikelijke dosering: 2 tot 6 druppels per 250 g bereiding
-
• Bestand tegen bakken: stabiel tot 180 °C, wordt na het bakken niet lichter
-
• Herkomst: Australië (eigen productie)
Gebruiksaanwijzing
-
Bereiding van de basis: temper de vetbasis (witte chocolade, ganache, botercrème) tot 25-30 °C. Boven 35 °C kunnen sommige pigmenten hun intensiteit verliezen.
-
Eerste dosering: schud het flesje 10 seconden. Voeg 2 tot 4 druppels toe per 250 g bereiding voor pasteltinten, 6 tot 10 druppels voor heldere tinten en 15 tot 25 druppels voor donkere tinten.
-
Mengen: klop 30 tot 60 seconden met een keukenmachine of een siliconen spatel om de kleur gelijkmatig te verdelen.
-
Laten rusten en stabiliseren: laat 30 minuten rusten op kamertemperatuur onder huishoudfolie die het oppervlak raakt. De tint ontwikkelt zich en komt tijdens het rusten volledig tot zijn recht.
-
Eventuele aanpassing: als de tint te licht is, voeg dan 1 tot 3 extra druppels toe en meng opnieuw. Werk stapsgewijs om oververzadiging te voorkomen.
Ingrediënten en conformiteit
Samenstelling: basis van plantaardige voedingsolie en voedingskleurpigmenten die voldoen aan de Europese regelgeving (EU 1333/2008).
Allergenen: geen belangrijke allergenen gedeclareerd. Glutenvrij, lactosevrij, ei-vrij, pindavrij en sojavrij. Geschikt voor vegetarische en veganistische diëten.
Bewaren
-
• Bewaar het gesloten flesje op een koele, droge plaats, beschermd tegen direct licht.
-
• Ideale bewaartemperatuur: tussen 15 en 22 °C.
-
• Een lichte scheiding van pigment en olie is normaal na langdurige opslag: 10 seconden schudden vóór gebruik.
-
• Na opening binnen 12 maanden gebruiken om de maximale pigmentintensiteit te behouden.
Patissland-tip - Groen
Green is meer verzadigd dan Mint of Sage. Gebruik deze kleur voor bestellingen die om een helder en vrolijk groen vragen (jungleverjaardagen voor kinderen, opvallende natuurthema’s). Kies voor bruidstaarten met een natuur- of botanisch thema altijd Sage of Eucalyptus; deze kleuren zijn eigentijdser en verfijnder.
Veelgestelde vragen
Vanaf welk activiteitenniveau is 100 ml rendabel?
De verpakking van 100 ml wordt al interessant vanaf ongeveer 5 gekleurde bestellingen per week. Om te beginnen of gewoon een tint te testen, is het formaat van 20 ml (zie hierboven) geschikter.
Hoeveel druppels zijn nodig voor 250 g botercrème?
Voor pasteltinten: 2 tot 4 druppels. Voor heldere tinten: 5 tot 10 druppels. Voor donkere tinten: 12 tot 20 druppels. Begin altijd met minder en voeg geleidelijk meer toe; intensiveren is eenvoudiger dan lichter maken.
Is Colour Mill-kleurstof bestand tegen bakken?
Ja, Colour Mill is een van de weinige vetoplosbare kleurstoffen die hun intensiteit behouden na het bakken in de oven tot 180 °C. Deze eigenschap onderscheidt de kleurstof van klassieke vloeibare kleurstoffen, die in de oven lichter worden.
Kan Colour Mill worden gebruikt op waterige basissen (royal icing, siroop)?
Nee, Colour Mill vetoplosbaar is ontwikkeld voor vetrijke basissen: gesmolten chocolade, ganache, botercrème en rolfondant. Gebruik voor waterige basissen het wateroplosbare Colour Mill-assortiment.
Heeft het flesje een geïntegreerde druppelaar?
Ja, ook het flesje Colour Mill van 100 ml heeft, ondanks de grotere inhoud, een geïntegreerde druppelopening in de zachte dop. Met een lichte druk doseert u één nauwkeurige druppel.
Ga nog een stap verder
Breid uw Colour Mill-kleurenpalet uit:
