Colour Mill
Vetoplosbare voedingskleurstof - Colour Mill Peach
Vetoplosbare voedingskleurstof in de kleur Peach, formaat 20 ml
Colour Mill Peach doet denken aan een perzikhuid in de zon en een rijpe abrikoos. Deze vetoplosbare voedingskleurstof is ontworpen voor vetrijke patisserie-bases: gesmolten witte chocolade, boterganache, botercrème, royal icing en fondant die met de warmte van de handen wordt bewerkt. Vooral gezocht door cake designers voor landelijke zomerse bruidstaarten met een perzik-, koraal- en wit thema en cupcakes voor een zondagse brunch op het terras, biedt deze kleur een kenmerkende tint die herkenbaar is uit het Colour Mill-palet (Australië).
Geproduceerd in Australië volgens een gepatenteerde technologie voor het inkapselen van pigmenten. Colour Mill is bestand tegen bakken tot 180 °C zonder van kleur te veranderen of lichter te worden. De kleur Peach blijft stabiel na het bakken, waardoor deze de referentieoptie is voor cakebeslag dat vóór het bakken wordt gekleurd. Het flexibele druppelflesje van 20 ml maakt een nauwkeurige dosering mogelijk voor incidenteel gebruik en kleurtests, zonder verspilling bij een kleine bereiding.
Kleur Peach
Officiële referentie uit het Colour Mill-palet (Australië).
Peach: 3 tinten afhankelijk van de dosering
De kleur kan subtiel worden aangepast aan de dosering, zonder haar karakter te verliezen.
Lichte dosering
2 tot 3 druppels / 250 g
Standaarddosering
5 tot 8 druppels / 250 g
Intense dosering
15 tot 25 druppels / 250 g
Creatieve ideeën met Peach
5 kenmerkende toepassingen waarbij deze kleur het verschil maakt:
-
• Landelijke zomerse bruidstaarten met een perzik-, koraal- en wit thema
-
• Cupcakes voor een zondagse brunch op het terras
-
• Neutrale layer cakes voor een babyshower (alternatief voor gender reveal)
-
• Royal icing-koekjes met een tuinthema en zomerbloemen
-
• Abrikooskleurige macarons voor bruidstaarten tijdens een zomerse bruiloft
Kenmerken
-
• Merk: Colour Mill (Australië)
-
• Type: Geconcentreerde vetoplosbare voedingskleurstof
-
• Kleur: Peach
-
• Verpakking: Flexibel druppelflesje van 20 ml
-
• Geschikte basissen: gesmolten witte chocolade, ganache, botercrème, royal icing, suikerpasta
-
• Gebruikelijke dosering: 2 tot 6 druppels per 250 g bereiding
-
• Bestand tegen bakken: stabiel tot 180 °C, wordt na het bakken niet lichter
-
• Herkomst: Australië (eigen productie)
Gebruiksaanwijzing
-
Bereiding van de basis: breng de vetbasis (witte chocolade, ganache, botercrème) op 25-30 °C. Boven 35 °C kunnen sommige pigmenten hun intensiteit verliezen.
-
Eerste dosering: het flesje 10 seconden schudden. Voeg 2 tot 4 druppels toe per 250 g bereiding voor pasteltinten, 6 tot 10 druppels voor levendige tinten en 15 tot 25 druppels voor donkere tinten.
-
Mengen: 30 tot 60 seconden met een keukenmachine of siliconen spatel opkloppen om de kleur gelijkmatig te verdelen.
-
Rusttijd en stabilisatie: 30 minuten laten rusten op kamertemperatuur, afgedekt met huishoudfolie die het oppervlak raakt. De kleur ontwikkelt zich tijdens het rusten en komt dan volledig tot zijn recht.
-
Eventuele aanpassing: als de kleur te bleek is, 1 tot 3 extra druppels toevoegen en opnieuw mengen. Werk stapsgewijs om oververzadiging te voorkomen.
Ingrediënten en conformiteit
Samenstelling: basis van plantaardige voedingsolie en voedingskleurpigmenten die voldoen aan de Europese regelgeving (EU 1333/2008).
Allergenen: geen belangrijke allergenen gedeclareerd. Glutenvrij, lactosevrij, ei-vrij, pinda-vrij en sojavrij. Geschikt voor vegetarische en veganistische diëten.
Bewaren
-
• Bewaar het gesloten flesje op een koele, droge plaats, uit de buurt van direct zonlicht.
-
• Ideale bewaartemperatuur: tussen 15 en 22 °C.
-
• Een lichte scheiding van pigment en olie is normaal na langdurige opslag: 10 seconden schudden voor gebruik.
-
• Na opening binnen 12 maanden gebruiken om de maximale pigmentintensiteit te behouden.
Tip Patissland - Perzik
Peach doet denken aan de zomer en werkt het best tussen mei en september in patisserieën. Combineer deze tint met Coral voor een tropisch kleurverloop of met Mint voor een retro-pastel effect. Vermijd Peach + Hot Pink (te veel rozeverzadiging) en kies liever Peach + Blush om het verfijnd te houden.
Veelgestelde vragen
Is het formaat van 20 ml voldoende voor regelmatig gebruik?
Reken afhankelijk van de dosering op ongeveer 30 tot 50 gekleurde bereidingen met een flesje van 20 ml. Voor regelmatig professioneel gebruik is het formaat van 100 ml (zie hierboven) per milliliter ongeveer 35% voordeliger.
Hoeveel druppels voor 250 g botercrème?
Voor pasteltinten: 2 tot 4 druppels. Voor heldere tinten: 5 tot 10 druppels. Voor donkere tinten: 12 tot 20 druppels. Begin altijd met minder en voeg geleidelijk meer toe; intensiveren is eenvoudiger dan lichter maken.
Is Colour Mill-kleurstof bestand tegen bakken?
Ja, Colour Mill is een van de weinige vetoplosbare kleurstoffen die hun intensiteit behouden na het bakken in de oven tot 180 °C. Deze eigenschap onderscheidt het product van klassieke vloeibare kleurstoffen, die in de oven lichter worden.
Kan Colour Mill worden gebruikt op waterige basissen (royal icing, siroop)?
Nee, Colour Mill vetoplosbaar is ontwikkeld voor vetrijke basissen: gesmolten chocolade, ganache, botercrème en rolfondant. Gebruik voor waterige basissen het wateroplosbare Colour Mill-assortiment.
Heeft het flesje een geïntegreerde druppelaar?
Ja, het Colour Mill-flesje van 20 ml heeft een geïntegreerde druppelopening in de flexibele dop. Met een lichte druk komt er één nauwkeurige druppel uit.
Ga nog een stap verder
Breid je Colour Mill-kleurenpalet uit:
