Olieoplosbare kleurstof – Colour Mill Blue Bell 20 ml

Colour Mill

Vetoplosbare kleurstof - Colour Mill Blue Bell

Vetoplosbare kleurstof in de tint Blue Bell, formaat 20 ml

Colour Mill Blue Bell doet denken aan boshyacinten op een open plek en een gedempt ochtendgloren. Deze vetoplosbare voedingskleurstof is ontwikkeld voor vetrijke patisserieproducten: gesmolten witte chocolade, boterachtige ganache, botercrème, royal icing en fondant die met de warmte van de handen wordt bewerkt. Bijzonder populair bij cakedesigners voor bruidstaarten voor een lentehuwelijk met een bohemien-landelijk thema en neutrale layer cakes voor een babyshower, als alternatief voor baby blue, biedt deze kleur een karakteristieke tint die herkenbaar is uit het Colour Mill-palet (Australië).

Colour Mill wordt in Australië vervaardigd volgens een gepatenteerde technologie voor het inkapselen van pigmenten. De kleurstof is bestand tegen bakken tot 180 °C zonder van kleur te veranderen of lichter te worden. De kleur Blue Bell blijft stabiel na het bakken, waardoor deze de referentiekeuze is voor gekleurde cakebeslag vóór het bakken. Het flexibele druppelflesje van 20 ml maakt een nauwkeurige dosering mogelijk voor incidenteel gebruik en kleurtests, zonder verspilling bij een kleine bereiding.

Blue Bell: 3 tinten afhankelijk van de dosering

De kleur kan subtiel worden aangepast afhankelijk van de dosering, zonder haar eigen karakter te verliezen.

Creatieve ideeën met Blue Bell

5 kenmerkende toepassingen waarin deze kleur het verschil maakt:

• • Bruidstaarten voor een lentehuwelijk met een bohemien-landelijk thema
• • Neutrale layer cakes voor een babyshower, als alternatief voor Baby Blue
• • Cupcakes voor een lentebrunch op een bloemrijk terras
• • Royal icing-koekjes in de vorm van hyacinten of vlasbloemen
• • Drip cakes met een Engelse tuinthema en wilde bloemen

Kenmerken

• • Merk: Colour Mill (Australië)
• • Type: Geconcentreerde vetoplosbare voedingskleurstof
• • Kleur: Blue Bell
• • Verpakking: Flexibel druppelflesje van 20 ml
• • Geschikte basissen: gesmolten witte chocolade, ganache, botercrème, royal icing, suikerpasta
• • Gebruikelijke dosering: 2 tot 6 druppels per 250 g bereiding
• • Bakbestendigheid: stabiel tot 180 °C, wordt na het bakken niet lichter
• • Herkomst: Australië (eigen productie)

Gebruiksaanwijzing

1. Basis voorbereiden: de vetbasis (witte chocolade, ganache, botercrème) temperen tot 25-30 °C. Boven 35 °C kunnen sommige pigmenten hun intensiteit verliezen.
2. Eerste dosering: het flesje 10 seconden schudden. Voeg 2 tot 4 druppels toe per 250 g bereiding voor pasteltinten, 6 tot 10 druppels voor levendige tinten en 15 tot 25 druppels voor donkere tinten.
3. Mengen: 30 tot 60 seconden met een keukenmachine of siliconen spatel mengen om de kleur gelijkmatig te verdelen.
4. Laten rusten en stabiliseren: 30 minuten op kamertemperatuur laten rusten onder huishoudfolie die het oppervlak raakt. De kleur ontwikkelt zich tijdens het rusten en komt volledig tot zijn recht.
5. Eventueel bijstellen: als de kleur te bleek is, 1 tot 3 extra druppels toevoegen en opnieuw mengen. Werk stapsgewijs om oververzadiging te voorkomen.

Ingrediënten en conformiteit

Samenstelling: basis van plantaardige voedingsolie en levensmiddelenkleurpigmenten die voldoen aan de Europese regelgeving (EU 1333/2008).

Allergenen: geen belangrijke allergenen gedeclareerd. Glutenvrij, lactosevrij, zonder ei, pinda's of soja. Geschikt voor vegetarische en veganistische diëten.

Bewaren

• • Het flesje gesloten bewaren op een koele, droge plaats, beschermd tegen direct zonlicht.
• • Ideale bewaartemperatuur: tussen 15 en 22 °C.
• • Een lichte scheiding van pigment en olie is normaal na langdurige opslag: 10 seconden schudden voor gebruik.
• • Na opening binnen 12 maanden gebruiken om de maximale pigmentintensiteit te behouden.

Patissland-tip - Blue Bell

Blue Bell is een complexere poederblauwe tint dan Baby Blue en neigt licht naar mauve, waardoor de kleur zeer verfijnd is voor eigentijdse landelijke bruidstaarten. Combineer met Sage en Lavender voor een Engels lentetuinpalet. Het is het chique alternatief voor Baby Blue wanneer u het klassieke effect van een babyshower voor een jongen wilt vermijden.

Veelgestelde vragen

Voor wie verder wil gaan

Breid uw Colour Mill-palet uit:

• • Breid uw palet uit met Vetoplosbare kleurstof - Colour Mill Caramel - de ideale aanvullende tint voor kleurverlopen.
• • Voeg voor uw meerkleurige bereidingen ook Vetoplosbare kleurstof - Colour Mill Taupe aan uw materiaal toe.
• • En om uw felle tinten intenser te maken zonder de kleur te veranderen, ontdekt u Kleuractivator - Colour Mill Booster (Colour Mill-activator).