Colorant en Gel 25g - Mintgroen - ProGel

• • Merk : Rainbow Dust, ProGel-lijn
• • Kleur : Mintgroen (pastel muntgroen)
• • Nettogewicht : 25 g
• • Vorm : ultra-geconcentreerde gel op glycerinebasis
• • Verpakking : zachte tube met veiligheidszegel, druppelgewijze dosering
• • Oplosbaar in water : ja
• • GMO-vrij : ja, geschikt voor vegetarisch dieet
• • Hittebestendigheid : stabiel bij hoge temperaturen, intensiteit behouden

• • Stralende mintweergave : kenmerkend watergroen, perfect in contrast met witte of gouden tinten
• • Ultra-geconcentreerd: een minimale hoeveelheid is voldoende om grote hoeveelheden te kleuren, lange gebruiksduur per tube
• • Stabiliteit van bereidingen: glycerineformule die deeg en botercrème niet vloeibaar maakt, nette en precieze spuitresultaten
• • Ergonomische verpakking: flexibele tube, veiligheidszegel, dosering zonder verspilling, kleurvisueel direct herkenbaar

1. Gebruik: verwijder het zegel onder de dop, knijp licht en breng een klein puntje gel aan op je bereiding.
2. Mengen: kneed krachtig voor deeg of klop zacht voor crèmes tot een perfect egale kleur zonder marmering.
3. Bakken: ideaal voor koekjes, zanddeeg en biscuit voor Rainbow Cakes. Kleur blijft behouden na het bakken zonder verkleuring.
4. Compatibiliteit: fondant, marsepein, gum paste, botercrème, royal icing, macarons, opgeklopte ganache.

Ingrediënten: bevochtigingsmiddel glycerol (E422), propyleenglycol (E1520), siliciumdioxide (E551), kleurstoffen E104 en E133.

Allergenen: geproduceerd in een omgeving die sporen van melk, soja, ei en noten kan bevatten. Te vermijden bij bewezen allergie.

Le Mint Green is zeer krachtig en een overdosis kan de tint snel doen omslaan naar een te verzadigd groen. Voor een subtiele pasteltint, verdun eerst een puntje gel in een klein bolletje witte fondant, en meng dit gekleurde bolletje vervolgens geleidelijk door je hoofdmassa. Deze kleurtechniek in stappen maakt het mogelijk om de helderheid van het pastel perfect te beheersen en variaties tussen twee bereidingen te voorkomen.

Mintgroen is een complexe mix van gele en blauwe pigmenten. In poedervorm kunnen deze pigmenten zich bij het mengen scheiden en ongelijkmatige kleurvlekken of zichtbare marmering veroorzaken. ProGel zorgt voor een onmiddellijke fusie van de pigmenten in de matrix van de bereiding, voor een gelijkmatige kleur zonder strepen, wat vooral belangrijk is op gladde oppervlakken zoals de bekleding van bruidstaarten.

Omdat ProGel wateroplosbaar is, wordt het niet aanbevolen om puur witte chocolade te kleuren, omdat het water in de formule de chocolade kan doen stollen. Voor het direct kleuren van chocolade geeft u de voorkeur aan liposolubiele kleurstoffen zoals de Colour Mill-lijn. Mint Green werkt daarentegen perfect om een ganache te kleuren (mengsel van chocolade en room, waarbij de room de formule in balans brengt) of Candy Melts die beter watergebaseerde kleurstoffen accepteren.