SILIKOMART
Set van 2 siliconenmatten met golfstructuur Sea
Reliëfmatten voor bladerdeeg, zanddeeg en gestructureerde chocolade
De Sea-set van Silikomart bevat 2 siliconenmatten om bereidingen te maken met bladerdeeg, zanddeeg, kruimeldeeg en chocolade, met een golfreliëf. Het deeg wordt tussen de twee matten geplaatst en direct gebakken met de ingekerfde textuur.
Het resultaat moderniseert klassiekers zoals millefeuille, waarvan het golvende bladerdeeg een eigentijdse afwerking geeft. Zeer flexibel, de matten bieden nauwkeurige controle in elke stap, van bekleden tot lossing. Ze dienen ook als decor voor desserts op het bord.
Technische kenmerken
- •Set van 2 siliconenmatten
- •Golfreliëf, textuur die tijdens het bakken wordt ingekerfd
- •Afmetingen: 300 x 200 mm, hoogte 14 mm
- •Materiaal: voedselveilig siliconen, antiaanbaklaag
- •Geschikt voor oven, koelkast en vriezer
- •Flexibiliteit voor een nette lossing van het reliëf
Toepassingen
- •Gestructureerd bladerdeeg voor moderne millefeuille
- •Zanddeeg en kruimeldeeg met reliëf
- •Gestructureerde chocoladeplaten
- •Dessertdecoraties op het bord
- •Individuele porties en moderne desserts
Recept: millefeuille met golf, vanille en aardbei
Voor ongeveer 6 individuele porties millefeuille.
Ingrediënten
- •Bladerdeeg uitgerold tot 2 mm: 1 stuk
- •Volle melk: 500 g
- •Eidooiers: 100 g
- •Suiker: 100 g
- •Banketbakkerspoeder of maïzena: 45 g
- •Vanillestokje: 1
- •Verse aardbeien: 200 g
Stappen
- 1.Rol het bladerdeeg uit tot maximaal 2 mm en vries het in voordat je het gebruikt.
- 2.Plaats het deeg tussen de twee Sea-matten, druk aan om het golfreliëf af te drukken.
- 3.Bak op 180 graden tussen de matten tot een goudbruine kleur en goed ontwikkeld bladerdeeg.
- 4.Bereid een vanille banketbakkersroom, laat afkoelen en gladstrijken.
- 5.Snijd het bladerdeeg in rechthoeken, bouw op door bladerdeeg, crème en aardbeien af te wisselen.
- 6.Afwerken met een laag bladerdeeg en wat aardbeien, koel bewaren voor het serveren.
Onderhoud
- •Reinigen met warm water en milde vloeibare zeep
- •Goed drogen voor het opbergen
- •Geen invetten nodig dankzij de antiaanbaklaag
Opmerking
Voor een strak bladerdeeg gebruik je deeg dat vooraf bevroren is en tot maximaal 2 mm is uitgerold. Te dik deeg verliest het golfreliëf tijdens het bakken.
Veelgestelde vragen
Hoeveel matten zitten er in de set?
De set bevat 2 siliconenmatten: het deeg wordt tussen de twee geplaatst om het golfreliëf af te drukken.
Welke dikte bladerdeeg?
Voor een strak resultaat het deeg uitrollen tot maximaal 2 mm en het bevriezen voordat je ermee werkt.
Met welke deegsoorten werkt het?
Bladerdeeg, zanddeeg, kruimeldeeg en chocolade. Het reliëf kan ook als borddecoratie dienen.
Wordt het deeg tussen de matten gebakken?
Ja. Het deeg wordt gebakken met de reeds ingekerfde textuur, wat een klassieker zoals millefeuille een moderne twist geeft.
Moet je de matten invetten?
Nee. Het antiaanbak-siliconen zorgt voor direct lossend bakken, zonder vet.
Verzending en bezorging
Verwerking en levertijden
- Voorbereiding: 0 tot 2 werkdagen
- België, Frankrijk, Duitsland: 1 tot 2 werkdagen
- Europa: 2 tot 5 werkdagen
- Click & Collect Osny: binnen 24-48u beschikbaar
Verzendkosten
- BE, FR, DE: op basis van gewicht
- Europa: op basis van land en gewicht
- Click & Collect Osny: Gratis
De exacte kosten worden berekend bij het afrekenen.
Gerelateerde producten
