Azubutter 300g - Graisse Végétale Premium
Azubutter 300g - Graisse Végétale Premium

Azuboter 300g - Premium Plantaardige Vetstof

€7,99
€26,63/kg
Inclusief belastingen. Verzendkosten worden berekend bij het afrekenen.
Vegan
Glutenvrij
-10%

Verzending binnen 24/48 uur

Gegarandeerde kwaliteit

Veilig betalen

Snelle verzending — 24u in Frankrijk, 48u naar België, Duitsland, Spanje en Italië.
Azucren - Ingrediënt

Azubutter 300 g, Premium plantaardig vet

Plantaardige shortening om suikerpasta, fondant en pastillage soepel te maken.

Azubutter 300 g van Azucren is een witte plantaardige shortening voor professioneel cake design, ontwikkeld als Europees alternatief voor plantaardige shortenings die van buiten de EU worden geïmporteerd. Zonder transvetzuren en zonder gedeeltelijke hydrogenering maakt het suikerpasta, fondant, pastillage en gumpaste soepel en smeert het deze. De romige textuur blijft stabiel bij kamertemperatuur, zonder dat koeling nodig is. Verpakking van 300 g in een luchtdichte pot, geschikt voor regelmatig gebruik in een atelier.

Technische kenmerken

300 g
Formaat
Luchtdichte pot
18-22°C
Stabiele textuur
Niet gekoeld
6-12 maanden
Bewaren
Na opening

Aanbevolen toepassingen

  • Uitgeharde of droge fondant en suikerpasta soepel maken
  • Het werkblad smeren voor het uitrollen en uitspreiden
  • De snijranden van uitsteekvormen invetten voor nette uitsparingen
  • Werken met gumpaste en suikerbloemen: werkblad, veiners en modelleergereedschap
  • Chocoladevormen, cakepops en pastillage-onderdelen ontvormen

Hoe te gebruiken

Om uitgeharde fondant soepel te maken: neem 5 tot 8 g Azubutter voor 500 g deeg, verwarm het lichtjes tussen uw handen en kneed het er vervolgens krachtig doorheen totdat het deeg weer soepel en elastisch is. Pas de hoeveelheid aan afhankelijk van de oorspronkelijke hardheid, zonder 2% van het totale deeggewicht te overschrijden, dus maximaal 10 g per 500 g.

Vet voor het uitrollen het werkblad in met een zeer dun laagje, 2 tot 3 g voor 40 x 40 cm, met absorberend papier en cirkelvormige bewegingen: de fondant laat gemakkelijk los zonder resten zetmeel of poedersuiker.

Breng vóór het uitsteken met een droge kwast een beetje Azubutter aan op de snijranden van de uitsteekvormen: de vormen komen los zonder vervorming, handig voor fijne motieven en slanke letters.

Professionele doseringen per gebruik

Standaardfondant soepel maken 1% van het deeggewicht, dus 5 g per 500 g
Sterk uitgeharde fondant soepel maken Maximaal 2%, dus 10 g per 500 g
Werkblad van 40x40 cm invetten 2 tot 3 g, ultradunne laag
Werkblad van 50x50 cm invetten 3 tot 4 g, in concentrische cirkels
Uitsteekvorm invetten Eén penseelstreek, alleen de snijranden
Chocoladevorm ontvormen Dun laagje met een zachte kwast

Advies van Patissland

Gouden regel: gebruik nooit meer dan 2% van het gewicht van het deeg om het soepel te maken; daarboven wordt het vette effect zichtbaar en gaat de afwerking achteruit. Bewaar Azubutter op kamertemperatuur: koeling maakt het overdreven hard en bemoeilijkt het gebruik.

In vergelijking met traditionele plantaardige shortenings

Herkomst Azubutter: Spanje, EU. Geïmporteerde plantaardige shortening van buiten de EU: herkomst variabel.
Transvetzuren Azubutter: 0%. Import van buiten de EU: variabel per versie.
Gedeeltelijke hydrogenering Azubutter: nee. Import van buiten de EU: variabel.
EU-conformiteit (WHO, EFSA) Azubutter: ja. Import van buiten de EU: afhankelijk van de herkomst controleren.
Beschikbaarheid in Frankrijk Azubutter: standaarddistributie. Import van buiten de EU: levertijden en kosten variëren.
Formaat Azubutter: 300 g in een hermetisch afgesloten pot, geschikt voor producttests of regelmatige productie.

Volledig technisch gegevensblad

Merk Azucren, Spanje
Producttype Voedingsgeschikte plantaardige shortening
Kleur Egaal wit
Textuur Halfvaste, romige textuur bij 18-22 °C
Smaak en geur Neutraal
Transvetzuren 0%
Gedeeltelijke hydrogenering Nee
Conformiteit EU-normen, aanbevelingen van de WHO en EFSA
Netto gewicht 300 g
Verpakking Voedselveilige kunststof pot, hermetisch afsluitbaar deksel
Bewaren vóór opening Kamertemperatuur 15-25 °C, beschermd tegen licht
Bewaren na opening 6 tot 12 maanden bij kamertemperatuur
Koeling Afgeraden, overmatige verharding
Allergenen Kan afhankelijk van de productielijn sporen bevatten; controleer het etiket van de betreffende partij. Glutenvrij, lactosevrij, vrij van melkeiwitten, eivrij en vrij van noten, afhankelijk van de samenstelling.
Dieet Geschikt voor vegetariërs en veganisten, 100% plantaardige oorsprong; controleer voor strikt veganistisch gebruik de oorsprong van de emulgatoren op het etiket van de betreffende partij.
Voedingswaarden per 100 g Energie 900 kcal / 3760 kJ, vetten 100 g waarvan verzadigde vetzuren 25-35 g, enkelvoudig onverzadigde vetzuren 40-50 g, meervoudig onverzadigde vetzuren 20-30 g, transvetzuren 0 g, koolhydraten 0 g, eiwitten 0 g, zout 0 g

Veelgestelde vragen

Wat is het verschil tussen Azubutter en een klassieke geïmporteerde plantaardige shortening?

Azubutter voldoet gegarandeerd aan de EU-regelgeving: 0% transvetzuren, zonder gedeeltelijke hydrogenering, conform de aanbevelingen van de WHO en EFSA, met een stabiele distributie in Frankrijk zonder importbeperkingen.

Moet Azubutter na opening gekoeld worden?

Nee. Kou maakt het product overdreven hard en bemoeilijkt het gebruik. Bewaar de pot goed afgesloten bij kamertemperatuur, tussen 18 en 22 °C.

Hoeveel moet je gebruiken om 1 kg zeer hard geworden fondant soepel te maken?

Begin met 10 tot 15 g, kneed 3 tot 5 minuten, laat 10 minuten rusten en beoordeel opnieuw. Voeg alleen toe indien nodig, zonder in totaal 20 g te overschrijden, oftewel 2% van het gewicht van de pasta.

Meer informatie

Ontdek de collectie suikerpasta’s, de selectie Azucren of de Azu Melts Blanc 250 g voor uw decoraties en coatings.

Customer Reviews

Be the first to write a review
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
Verzending en bezorging
Verwerking en levertijden
  • Voorbereiding: 0 tot 2 werkdagen
  • België, Frankrijk, Duitsland: 1 tot 2 werkdagen
  • Europa: 2 tot 5 werkdagen
  • Click & Collect Osny: binnen 24-48u beschikbaar
Verzendkosten
  • BE, FR, DE: op basis van gewicht
  • Europa: op basis van land en gewicht
  • Click & Collect Osny: Gratis
De exacte kosten worden berekend bij het afrekenen.

Gerelateerde producten

Pavoni

Ontdek de producten van Pavoni

Ik ga ervoor

Silikomart

Ontdek de producten van Silikomart

Ik ga ervoor

Valrhona

Ontdek alle Valrhona-chocolades

Ik ga ervoor

patissland.fr