Siliconen Mal Kers 3D Rosso Ciliegia 105ml - Silikomart Professional
Referentie: Rosso Ciliegia - 3D Design
Merk : Silikomart (Italië)
Formaat: 6 ultra-realistische kersen van 105ml
Maak spectaculaire trompe-l'œil kersen
De Rosso Ciliegia Silikomart siliconen mal vangt de sappige en heerlijke essentie van de perfecte kers in een verbluffend trompe-l'œil formaat. In het hart van de explosieve trend van ultra-realistische fruitdesserts die Instagram en de etalages van haute patisserie domineren, reproduceert deze mal uit de exclusieve 3D Design collectie met opmerkelijke trouw de ronde en sappige vormen van de rijpe kers.
Deze technische innovatie stelt professionele en gepassioneerde amateurbanketbakkers in staat om individuele kersentremets met een spectaculaire uitstraling te maken die elk dessert transformeren in een echt eetbaar rood juweel, perfect om de Schwarzwalder te herinterpreteren of gedenkwaardige desserts op het bord te creëren.
De gepatenteerde innovatie : De speciale binnenrand elimineert elke zichtbare scheidingslijn, waardoor een perfect driedimensionaal effect ontstaat waarbij elke kers vers geplukt lijkt.
De technische uitmuntendheid van Silikomart 3D Design
Realistisch fruitig design
De vorm vangt de gulle rondheid van de bigarreau kers en biedt een perfect canvas voor :
- Rode vruchtentussengerechten : kers-zure kers mousses, amarena bavarois, bevroren griottine parfaits
- Chocoladecreaties : kers-donkere chocolade, heruitgevonden Schwarzwalder, montmorency-cacao
- Heerlijke combinaties : kers-pistache, amarena-amandel, zure kers-vanille bourbon
Gladde glanzende oppervlakte
Ideaal voor stralende afwerkingen :
- Rode spiegelglazuur : spectaculaire glans met verse kers-effect
- Rode fluwelen spray : verfijnde matte fluweelachtige uitstraling
- Professionele kleurstoffen : tinten van kersrood tot diep granaatrood
Hoge prestaties platina siliconen
Gemaakt in Italië volgens de strengste professionele normen:
- Natuurlijke anti-aanbaklaag : perfect ontvormen dat de delicate ronde vorm behoudt
- Optimale flexibiliteit : gemakkelijke extractie zonder vervorming
- Reukloos en neutraal: geen smaakoverdracht
- Extreme bestendigheid : -60°C tot +230°C, totale veelzijdigheid
Professionele technische kenmerken
Afmetingen per kers :
- Diameter : 75 x 50 mm
- Hoogte : 61 mm
- Volume : 105 ml (gulle individuele portie)
Volledige configuratie:
- Aantal holtes: 6 kersen
- Totale inhoud: 630 ml
- Materiaal: Voedselveilig Platinum siliconen
- Compatibiliteit: Oven, vriezer, magnetron, vaatwasser
- Temperatuurbestendigheid: -60°C tot +230°C
Professionele Toepassingen
Signature Roodfruit Entremets : Kersen-basilicum mousses, amarena bavarois, bevroren griottines parfaits, kers-tonka crémeux.
Hergeïnterpreteerde Klassieke Banket : Individuele Schwarzwalder, kersenclafoutis, kers-pistache financiers, chocolade-kersen moelleux.
IJsspecialiteiten : Kersensorbets, bevroren parfaits, roodfruitbûchettes, portie- gecontroleerde diepvriesdesserts.
Chocolaterie : Donkere chocoladebonbons gevuld met kersencompote, zure kersen pralinés, met ganache gevulde kersenhulzen.
Technische gids Expert Patissland
Professionele montage
Aanbevolen techniek voor perfecte kersen:
- Vul de vormen voor 2/3 met kersenmousse
- Plaats een fruitig hart (kersencompote, zure kersenconfijt, roodfruitcurd)
- Aanvullen met mousse tot aan de rand
- Leg een schijfje dacquoise- of browniekoekje neer
- Perfect gladstrijken met een gebogen spatel
- Minimaal 6 uur invriezen bij -18°C
De Kerssteeltje Tip (Volledig Trompe-l'Œil Effect)
Voor absolute realisme:
- Professionele optie : Maak steeltjes van plastic chocolade of getempereerde chocolade.
- Natuurlijke optie : Gebruik echte kerssteeltjes, gewassen en gedroogd, net voor het serveren geplaatst.
- Het detail dat het verschil maakt : Maak een kleine inkeping bovenop vóór het invriezen om de steeltje perfect te plaatsen.
Veilig uit de mal halen
Gouden regel : Het dessert moet volledig bevroren zijn (-18°C minimaal) om de perfecte ronde vorm te behouden.
Techniek : Keer de mal om, druk voorzichtig onder elke afdruk terwijl u het siliconen naar buiten "pelt". De flexibiliteit van Platinum siliconen zorgt voor een perfecte extractie zonder vervorming.
Spectaculaire afwerkingen
Realistisch "Glanzende Kers" effect : Dompel in rode spiegelglazuur op precies 35°C. Gebruik rode kleurstof E129 voor de stralende kleur.
Verfijnd "Fluwelen Kers" effect : Spray rode fluweelspray op bevroren kers op 25-30 cm afstand voor een elegante matte textuur.
Voor chocolade : De vetoplosbare kleurstoffen die ook op onze site verkrijgbaar zijn, zijn speciaal ontworpen voor vetten en bieden een optimaal professioneel resultaat.
Aanbevolen aanvullende producten
Voor perfecte trompe-l'œil kersen :
- Hydrosolubiele rode kleurstof E129 1kg - Voor mousses en spiegelglazuren
- Rode Velly fluweelspray 250ml - Verfijnde matte afwerking
- Vetoplosbare rode kleurstof - Voor witte chocolade en vetten
- Professionele spiegelglazuur - Basis voor spectaculaire glans
- Concentraat kersensmaak - Authentieke smaakintensiteit
- 3D fruitmallen collectie Silikomart - Vul uw trompe-l'œil assortiment aan
Gebruiksvoorzorgen
Absoluut vermijden :
- Geen messen of scherpe voorwerpen direct in de mal gebruiken
- Niet op een hete kookplaat zonder stevige ondergrond plaatsen
- Niet blootstellen aan temperaturen boven +230°C
Bevestigde compatibiliteiten :
- Traditionele en heteluchtoven
- Vriezer en koelcel
- Magnetron (ontdooien, opwarmen)
- Vaatwasser tot 70°C
Onderhoud en Duurzaamheid
Reiniging : Warm zeepsop of vaatwasser (max 70°C). Vermijd schurende sponzen die het gladde oppervlak kunnen beschadigen.
Opslag: Plat bewaren, op een droge plek, uit direct zonlicht om het siliconen te behouden.
Duurzaamheid: Meerdere jaren bij intensief professioneel gebruik met juiste onderhoud.
Gerelateerde producten
