Koffieboonmaler 110ml

De Trompe L’Œil Koffieboon mal 110 ml Silikomart maakt het mogelijk om individuele desserts in de vorm van een koffieboon met een moderne, realistische en direct herkenbaar. Geïnspireerd op de natuurlijke vorm van een echte koffieboon, deze platinum siliconen mal is ideaal om desserts te maken met koffie, chocolade, praliné, met karamel of hazelnoot.

Met zijn 8 holtes van 110 ml is deze mal perfect geschikt voor desserts individuele etalagedesserts, restaurantcreaties, ijsdesserts en banketstukken met een sterke visuele identiteit. De duidelijke centrale groef zorgt voor een scherp trompe-l’œil effect, ideaal met een cacao fluweelspray, chocolade spiegelglazuur of een poederafwerking.

Dit Silikomart-model onderscheidt zich door zijn individuele formaat van 110 ml en zijn 8 holtes, ontworpen voor regelmatige productie van premium desserts. Het is geschikt vooral voor banketbakkers, chocolatiers, traiteurs en restaurateurs die willen aanbieden een creatie rond koffie met een sterk visueel effect.

• Trompe-l’œil vorm : realistische koffieboon met centrale groef.
• Individueel formaat : 110 ml per holte, ideaal voor een dessertportie.
• Homogene productie : 8 holtes om meerdere stukken tegelijk te maken.
• Net lossingsresultaat : soepel en anti-aanbak platinum siliconen.
• Professionele afwerking : compatibel met fluweelspray, spiegelglazuur en cacaopoeder.

Voor een Pavoni-versie in Pavoflex-formaat kunt u ook de MOKA mal Pavoflex PX4312 Pavoni .

• Merk : Silikomart
• Model : Trompe L’Œil Koffieboon
• Type : siliconen mal voor individuele desserts
• Vorm : koffieboon
• Aantal holtes : 8 holtes
• Volume per holte : 110 ml
• Afmetingen van een holte : 58 x 78 mm, hoogte 40 mm
• Materiaal : platinum siliconen voor voedsel
• Warmtebestendigheid : van -60°C tot +230°C
• Gebruik : oven, vriezer, diepvriezer, koelcel
• Onderhoud : vaatwasmachinebestendig
• Productie : Italië

De koffieboonvorm is ideaal voor desserts met een uitgesproken karakter, rond geroosterde aroma's, chocolade- of pralinévarianten. Het volume van 110 ml maakt het mogelijk meerdere texturen in één stuk te verwerken: mousse, insert, biscuit en knapperig laagje.

• Koffie chocolade entremets : koffiemousse, pure chocoladécrémeux, cacaobiscuit.
• Moka dessert : mascarpone koffie mousse, karamel insert, met koffie doordrenkte biscuit.
• Praliné koffieboon : hazelnootmousse, pralinéhart, knapperige feuilletine.
• Karamel koffie creatie : vanillemousse, gezouten karamel insert, chocoladeglazuur.
• Bevroren dessert : perfecte koffie-ijsparfait, witte chocolade hart of opgeklopte ganache.
• Etalagestuk : cacaofluweelafwerking met chocoladepoeder voor een geroosterd effect.

Deze mal is ook geschikt voor herfst-winter collecties, koffiemenu's en signature desserts voor restaurants of banketbakkerijen.

Voor een schoon en scherp resultaat werkt u bij voorkeur met een omgekeerde montage. De bereiding moet volledig bevroren zijn voor het uit de vorm halen om de centrale groef te behouden en de contouren van de koffieboon.

• 1. Spuit de mousse : koffie, chocolade, praliné, vanille of karamel.
• 2. Voeg een bevroren insert toe : koffiecrémeux, karamel, chocoladenganache of praliné.
• 3. Vul aan met de mousse : verwijder luchtbellen voor een glad oppervlak.
• 4. Sluit af met een basis : cacaobiscuit, hazelnoot dacquoise of knapperige feuilletine.
• 5. Vries volledig in : haal pas uit de vorm als de stukken perfect bevroren zijn.
• 6. Maak af : breng een fluwelen spray, een spiegelglazuur of een cacaopoederlaag aan.

Voor een effect van geroosterde koffiebonen, benadrukt een fluwelen afwerking in bruin of zwart de volumes en geeft een zeer realistisch resultaat.

De koffieboonmal van Silikomart is perfect geschikt voor koude bereidingen. De hittebestendigheid tot -60°C maakt gebruik in de vriezer, diepvriezer of koelcel mogelijk.

Geschikt voor mousses, bavarois, crèmes, bevroren parfaits, vullingen, opgeklopte ganaches en bevroren desserts. Voor een optimale lossing moeten de stukken volledig bevroren zijn voordat ze uit de mal worden gehaald.

Deze methode maakt het mogelijk om desserts van tevoren te bereiden, ze vervolgens uit de mal te halen, af te werken en op te slaan voor het serveren of tentoonstellen.

Dankzij de hittebestendigheid tot +230°C kan deze mal ook in de oven worden gebruikt voor sommige gebakken bereidingen: zachte koekjes, vernieuwde financiers, individuele cakes, chocoladebasis of kleine koekjes met koffiethema.

Voor een gelijkmatige bakresultaat, plaats de mal altijd op een stevige plaat voordat u hem in de oven zet. Laat de bereidingen afkoelen voordat u ze uit de mal haalt om de details van de vorm te behouden.

De koffieboonvorm komt volledig tot zijn recht met een aangepaste afwerking. De chocolade tinten, koffie, karamel en zwart versterken het realisme van het dessert en geven een professioneel in de etalage.

• Fluweel sprays voor entremets : matte, poederachtige afwerking met geroosterde koffie-effect.
• Chocolade spiegelglazuur: glanzend, smakelijk en intens resultaat.
• Cacaopoeder bestrooiing: natuurlijke afwerking om de centrale groef te accentueren.
• Bronzen poederkleurstof: premium effect op de reliëfs.
• Chocoladecoating: knapperig en smakelijk resultaat voor bevroren desserts.

Breng de afwerkingen aan op bevroren stukken om de details van de mal te behouden en een een scherp resultaat.

De platina siliconen van Silikomart is ontworpen voor regelmatig gebruik in de patisserie. Om te behouden de precisie van de holtes en verleng de levensduur van de mal, reinig deze grondig na elke keer gebruiken.

• Voor het eerste gebruik wassen.
• Reinigen met warm zeepsop of in de vaatwasser.
• Contact met messen, cutters of scherpe voorwerpen vermijden.
• Niet direct aan een vlam blootstellen.
• Goed drogen voor het opbergen.
• Plat bewaren om de vorm van de holtes te behouden.

Deze mal is bedoeld voor professionals en liefhebbers die individuele desserts willen creëren visueel sterk rond koffie, chocolade en geroosterde smaken.

• Professionele banketbakkers: individuele entremets voor etalage.
• Chocolatiers: chocoladecreaties in de vorm van een koffieboon.
• Cateraars: elegante desserts voor buffetten en evenementen.
• Restaurants: desserts op bord rond koffie.
• IJssalons: perfecte ijsdesserts, mousses en koffiedesserts.
• Gevorderde liefhebbers: trompe-l’œil desserts met professionele afwerking.

Om een complete koffieboon entremets te maken, combineer deze mal met geschikte producten bij montage, texturen en afwerkingen.

• Silikomart Professional mallen
• Fluweel sprays voor entremets
• Couverture chocolade voor ganaches, glazuren en vullingen
• Pralines voor vullingen en krokante lagen
• Gelatine voor mousses en entremets

Hoeveel holtes bevat deze mal?
De mal bevat 8 individuele holtes in de vorm van een koffieboon.

Wat is het volume van één holte?
Elke holte heeft een volume van 110 ml, geschikt voor individuele entremets en desserts op bord.

Kan de mal in de vriezer?
Ja, het is bestand tegen temperaturen tot -60°C en geschikt voor entremets, mousses, vullingen en bevroren desserts.

Kan het in de oven gebruikt worden?
Ja, platina siliconen bestand tegen temperaturen tot +230°C voor bepaalde gebakken bereidingen.

Hoe krijg je een realistisch koffiebooneffect?
Gebruik een koffie- of chocolademousse, vries diep in, en breng vervolgens een bruine fluweelafwerking aan, zwart of cacao om de centrale groef te benadrukken.

Wat is het verschil met de MOKA Pavoflex Pavoni mal?
Dit model is een Silikomart mal met 8 holtes van 110 ml. Het model MOKA Pavoflex is een versie Pavoni met zijn eigen afmetingen, het professionele formaat Pavoflex en zijn specifieke kenmerken.