Pavoni - Trompe-l'oeil-vorm
Mini-hazelnootvorm GG026 - Felix Lo Basso x Pavoni
35 realistische vormpjes voor kleine lekkernijen en praliné-inzetstukken
De GG026 Nut-vorm, ontworpen met chef-kok Felix Lo Basso voor de Gourmand-collectie van Pavoni, geeft kleine lekkernijen, inzetstukken en pralinéhapjes de vorm van een hazelnoot. De 35 vormpjes op een standaard bakplaat maken serieproductie met een strakke lossing mogelijk.
Technische kenmerken
- Vormpjes
- 35
- elk 31 x 23 x 19 mm
- Volume
- 6 ml
- per vormpje
- Temperatuur
- -60 / +230 °C
- oven, vriezer, magnetron
Toepassingen
- Gevormde chocolaatjes gevuld met hazelnootpraliné
- Bevroren praliné-inzetstukken voor entremets
- Kleine lekkernijen na de maaltijd (hazelnootganache, gianduja)
- Hartige cocktailhapjes: kaasmousse, groentetartaar
Volledig technisch gegevensblad
| Referentie | GG026 |
|---|---|
| Merk / collectie | Pavoni, Gourmand-collectie |
| Ontworpen met | Felix Lo Basso |
| Aantal vormpjes | 35 |
| Afmetingen per vormpje | 31 x 23 x 19 mm |
| Volume per vormpje | 6 ml |
| Compatibiliteit met bakplaat | 600 x 400 mm |
| Materiaal | platina-silicone voor voedingsmiddelen |
| Gebruikstemperatuur | -60 °C tot +230 °C |
| Compatibiliteit | oven, vriezer, snelvriezer, magnetron, vaatwasser |
Veelgestelde vragen
Jullie vragen, ons advies
Kan het worden gebruikt voor inzetstukken in entremets?
Ja, het formaat van 6 ml is geschikt voor bevroren inserts voor in een hazelnoot- of karamel-entremets. Laat ze minstens 4 uur invriezen voordat je ze uit de vorm haalt.
Moet de vorm voor gebruik worden ingevet?
Nee, Pavoni platina-silicone is van nature antiaanbak, invetten of bakpapier gebruiken is niet nodig.
Wat is de levensduur bij intensief professioneel gebruik?
Platina-silicone is bestand tegen duizenden gietcycli, wat overeenkomt met meerdere jaren regelmatig professioneel gebruik.
Aanvullende informatie
Combineer met onze Pavoni-vormen met optische illusie of het volledige assortiment Pavoni-vormen.
Ontdek meer
Verzending en bezorging
Verwerking en levertijden
- Voorbereiding: 0 tot 2 werkdagen
- België, Frankrijk, Duitsland: 1 tot 2 werkdagen
- Europa: 2 tot 5 werkdagen
- Click & Collect Osny: binnen 24-48u beschikbaar
Verzendkosten
- BE, FR, DE: op basis van gewicht
- Europa: op basis van land en gewicht
- Click & Collect Osny: Gratis
De exacte kosten worden berekend bij het afrekenen.
