Ultrageconcentreerd perenaroma, zachte fruitige smaak voor herfstige desserts.
Het Supergeconcentreerde aroma Peer van LorAnn is een ultrageconcentreerd voedingsaroma in een flesje van 3,7 ml, uit de reeks Super Strength Flavors (LorAnn Oils, Verenigde Staten). Een zachte, subtiele fruitige smaak, handig om gekookte peren extra smaak te geven, omdat ze tijdens het koken gemakkelijk hun aroma verliezen.
Kenmerken
Flesformaat
3,7 ml
T.o.v. klassiek aroma
x3 à x4
Hittebestendig
180 °C
Toepassingen
Taarten en peren-chocoladebavarois op z’n Belle-Hélène: versterkt de fruitsmaak in een gebakken vulling.
Financiers en zachte cakejes: een paar druppels in het beslag zorgen voor een gelijkmatige perensmaak.
Compotes en coulis: versterkt de smaak van al gekookte, gepocheerde peer.
Technische fiche
Merk
LorAnn Oils (Verenigde Staten)
Assortiment
Super Strength Flavors
Smaak
Peer
Formaat
Flesje van 3,7 ml, schroefdop met doseertuit
Dieet
Zonder toegevoegde suiker, glutenvrij, koosjer
Bewaren
Kamertemperatuur (15-25 °C), uit de buurt van licht en warmte
Veelgestelde vragen
Jullie vragen, ons advies
Waarom een al gekookte peer extra aroma geven?
Gekookte peer verliest een groot deel van zijn delicate aroma: met een paar druppels aroma aan het einde van de bereiding krijgt het een uitgesproken fruitige smaak.
Welke dosering voor een perenbavarois?
2 tot 4 druppels per 250 g bereiding, koud toegevoegd om de aroma-intensiteit te behouden.
Past het bij amandel?
Ja, peer en amandel vormen een klassieke combinatie in gebak. Doseer elk aroma apart.
