Ultrageconcentreerde appelsmaakstof, ronde, gebakken smaak voor herfsttoetjes.
De ultrageconcentreerde smaakstof Appel van LorAnn is een ultrageconcentreerde voedingssmaakstof in een flesje van 3,7 ml, uit de lijn Super Strength Flavors (LorAnn Oils, Verenigde Staten). Een ronde, gebakken smaak, die meer aan appelcompote dan aan knapperige appel doet denken; handig om een reeds gebakken vulling die aroma heeft verloren extra smaak te geven.
Kenmerken
Formaat flesje
3,7 ml
Ten opzichte van gewone smaakstof
x3 à x4
Hittebestendig
180 °C
Toepassingen
Tarte tatins en appelflappen: versterkt de smaak van gebakken appel in een gekaramelliseerde vulling.
Compotes en jam: versterkt de smaak van reeds gekookte appelcompote.
Financiers en zachte cakejes: voeg enkele druppels toe aan het beslag voor een gelijkmatige appelsmaak.
Technische fiche
Merk
LorAnn Oils (Verenigde Staten)
Assortiment
Super Strength Flavors
Smaak
Appel
Formaat
Flesje van 3,7 ml, schroefdop met schenktuit
Dieet
Zonder toegevoegde suiker, glutenvrij, koosjer
Bewaren
Kamertemperatuur (15-25 °C), uit de buurt van licht en warmte bewaren
Veelgestelde vragen
Jullie vragen, ons advies
Wat is het verschil met de smaakstof Groene Appel?
De klassieke appel heeft een ronde smaak die aan gebakken fruit doet denken, terwijl groene appel een frissere, zurigere smaak geeft: de keuze hangt af van het gewenste dessertprofiel.
Welke dosering voor een tarte tatin?
2 tot 4 druppels per 250 g vulling, vóór het bakken toegevoegd om de intensiteit te behouden.
Past deze goed bij karamel?
Ja, appel en karamel vormen een klassieke combinatie zoals in tarte tatin; doseer beide smaakstoffen afzonderlijk.
