De pistachearoma LorAnn is een supergeconcentreerd voedingsaroma in een formaat van 3,7 ml, afkomstig uit de Super Strength Flavors-lijn (LorAnn Oils, Verenigde Staten). De 3 tot 4 keer hogere concentratie dan een klassiek aroma maakt het mogelijk om een hele bereiding met enkele druppels te parfumeren, met een hittebestendigheid die het tot een referentieformaat maakt voor het werken met pistache in de patisserie.
Kenmerken
- •3 tot 4 keer hogere concentratie dan een klassiek aroma op water- of alcoholbasis.
- •Hittebestendig: behoudt 80 tot 90% van zijn intensiteit tot 180 °C.
- •Formaat 3,7 ml met doseerdop, smalle opening voor druppelgewijze dosering.
- •Zonder suiker, glutenvrij, koosjer: geschikt voor de meeste diëten.
Dosering en toepassingen
- •Crèmes en ganaches: 2 tot 4 druppels voor 250 g botercrème, opgeklopte ganache of gestabiliseerde slagroom.
- •Gekookte deegwaren: 4 tot 6 druppels voor 500 g deeg voor financiers, madeleines of biscuit.
- •Macarons: versterkt een pistacheganache zonder het beslag te verzachten.
- •Entremets en ijs: versterkt een pistachecrème of bavarois zonder toevoeging van extra ingrediënten.
Opmerking
Dosering geleidelijk verhogen: begin met 2 druppels, meng, proef en pas aan. De smaak wordt intenser tijdens het rusten; voor een crème die de dag ervoor is bereid, verminder de dosering met ongeveer 25%. Allergenen: controleer het etiket van het flesje voor gebruik.
Veelgestelde vragen
Hoeveel druppels voor een pistachecrème?
Reken op 2 tot 4 druppels voor 250 g koude bereiding, pas daarna aan na een korte rustperiode.
Is het hittebestendig in de oven?
Ja. U behoudt 80 tot 90% van de intensiteit tot 180 °C; verhoog de dosering licht voor lange baktijden.
Wat is het verschil met een supermarktaroma?
Het is 3 tot 4 keer geconcentreerder: een flesje van 3,7 ml parfumeert veel meer bereidingen dan een klassiek flesje.
Om verder te ontdekken
- •De volledige LorAnn-lijn.
- •Onze voedingsaroma's van alle merken.
- •Fruitige variant: het frambozenaroma.
Verzending en bezorging
Verwerking en levertijden
- Voorbereiding: 0 tot 2 werkdagen
- België, Frankrijk, Duitsland: 1 tot 2 werkdagen
- Europa: 2 tot 5 werkdagen
- Click & Collect Osny: binnen 24-48u beschikbaar
Verzendkosten
- BE, FR, DE: op basis van gewicht
- Europa: op basis van land en gewicht
- Click & Collect Osny: Gratis
De exacte kosten worden berekend bij het afrekenen.
Gerelateerde producten
