Ultrageconcentreerd kokosaroma, zachte en ronde tropische smaak.
Het supergeconcentreerde kokosaroma van LorAnn is een voedingsaroma in een flesje van 3,7 ml uit het assortiment Supersterke aroma's (LorAnn Oils, Verenigde Staten). Zorgt voor een ronde, gelijkmatige kokossmaak zonder geraspte kokos te gebruiken, die wel textuur maar na het bakken weinig smaak geeft.
Kenmerken
Flesformaat
3,7 ml
T.o.v. klassiek aroma
x3 tot x4
Bestand tegen bakken
180 °C
Toepassingen
Exotische entremets: versterkt de kokossmaak in een mousse of crémeux zonder de textuur te veranderen.
Macarons en opgeklopte ganaches: uitgesproken kokossmaak in een schelpje of een gladde vulling.
Financiers en kokosrotsjes: een paar druppels zorgen voor een gelijkmatige smaak in de hele lading.
Technische fiche
Merk
LorAnn Oils (Verenigde Staten)
Assortiment
Supersterke aroma's
Smaak
Kokosnoot
Formaat
Flesje van 3,7 ml, schroefdop met schenktuit
Dieet
Geen toegevoegde suiker, glutenvrij, koosjer
Bewaren
Kamertemperatuur (15-25 °C), uit de buurt van licht en warmte
Veelgestelde vragen
Jullie vragen, ons advies
Geeft geraspte kokos evenveel smaak als het aroma?
Minder dan je denkt: geraspte kokos zorgt vooral voor textuur, terwijl het geconcentreerde aroma de smaak versterkt zonder de bereiding zwaarder te maken.
Welke dosering voor kokosschuim?
2 tot 4 druppels per 250 g bereiding, aan het einde van het opkloppen toegevoegd om de intensiteit te behouden.
Past het bij ananas?
Ja, kokos en ananas vormen een klassiek tropisch duo in entremets en glaasjesdesserts; doseer elk aroma apart.
