Saracino - Professionele spiegelglazuren
Transparante spiegelglazuur - 3 kg
Professioneel formaat voor ateliers en productie op grote schaal.
De transparante spiegelglazuur van Saracino in het formaat van 3 kg is een gebruiksklare Italiaanse formulering voor het afwerken van entremets, bavarois en moderne taarten in een groter productievolume dan het formaat van 1 kg. Zonder toegevoegde smaak of kleur onthult deze glazuur de onderliggende decoraties met een professionele spiegelafwerking.
Technische kenmerken
Formaat
40-45 °C
Aanbrengtemperatuur
Italië
Productie, sinds 1962
Aanbevolen gebruik
- Voor gebruik opwarmen tot 40-45 graden.
- Over het zeer koude of bevroren gebak gieten (idealiter -18 graden) voor een snelle opstijving.
- Het formaat is bedoeld voor ateliers met een regelmatige productie, waardoor het aantal nieuwe bevoorradingen afneemt.
Volledig technisch gegevensblad
| Ingrediënten | glucosestroop, sacharose, water, gemodificeerd zetmeel, verdikkingsmiddelen (E406, E440), zuurteregelaars (E330, E331), conserveermiddel (E202) |
| Energie / 100 g | 1105 kJ / 260 kcal |
| Vetten / 100 g | 0 g |
| Koolhydraten / 100 g | 65 g, waarvan suikers 52-53 g |
| Eiwitten / 100 g | 0 g |
| Zout / 100 g | 0 g |
Let op: koel en droog bewaren, beschermd tegen licht.
Veelgestelde vragen
Bij welke temperatuur moet deze glazuur worden aangebracht?
Opwarmen tot 40-45 graden en vervolgens over het zeer koude of bevroren gebak gieten voor een snelle en gelijkmatige spiegelafwerking.
Vervangt deze glazuur een zelfgemaakte bereiding?
Ja, je hoeft pectine, glucose en kleurstoffen niet zelf te verwerken, met een consistent resultaat bij elk gebruik.
Wat is het verschil met het formaat van 1 kg?
De samenstelling is identiek; het formaat van 3 kg is bedoeld voor ateliers met een regelmatige productie in plaats van incidenteel gebruik.
Ontdek meer
Bekijk de collectie spiegelglazuren en de Saracino-collectie.
Verzending en bezorging
Verwerking en levertijden
- Voorbereiding: 0 tot 2 werkdagen
- België, Frankrijk, Duitsland: 1 tot 2 werkdagen
- Europa: 2 tot 5 werkdagen
- Click & Collect Osny: binnen 24-48u beschikbaar
Verzendkosten
- BE, FR, DE: op basis van gewicht
- Europa: op basis van land en gewicht
- Click & Collect Osny: Gratis
De exacte kosten worden berekend bij het afrekenen.
Gerelateerde producten
