Grape is een vetoplosbare voedingskleurstof van Colour Mill in een formaat van 100 ml, de grote verpakking uit het assortiment, bedoeld voor professioneel gebruik of een atelier waar regelmatig wordt geproduceerd. Dit in tegenstelling tot het flesje van 20 ml, dat meer geschikt is voor incidenteel gebruik. De diepe druivenpaarse, bijna pruimkleurige tint mengt rechtstreeks in vetrijke bereidingen, zonder de textuur of het opstijven te beïnvloeden.
Hoeveel druppels heb ik nodig voor de Grape-kleur?
Voor een intense Grape-kleur zijn meerdere druppels nodig (reken op acht tot tien druppels per 100 g, of meer afhankelijk van de gewenste dekkracht), vooral bij witte chocolade. Voeg de kleurstof beetje bij beetje toe en laat haar zich verspreiden voordat je het resultaat beoordeelt.
Is deze kleurstof Grape geschikt voor suikerpasta of royal icing?
Grape is een vetoplosbare kleurstof, samengesteld voor vetrijke bereidingen: gesmolten witte, pure of melkchocolade, cacaoboter, ganache en botercrème. De kleurstof is niet geschikt voor bereidingen op waterbasis, zoals royal icing of met water bewerkte suikerpasta, waarin ze niet goed wordt verspreid. Gebruik haar daarom voor vetrijke basisbereidingen, vooral voor creaties in herfstthema en Halloweenversieringen.
Moet ik het flesje schudden voor gebruik?
Ja, bij het laten staan kan zich een lichte afzetting van pigment vormen. Schud het flesje Grape enkele seconden voor elk gebruik voor een egale kleur vanaf de eerste druppel.
