Olie-oplosbare kleurstof – Colour Mill Coffee 100 ml

Voor een intense Coffee-tint zijn meerdere druppels nodig (reken op acht tot tien druppels per 100 g, of meer afhankelijk van de gewenste dekkracht), vooral bij witte chocolade. Voeg de kleurstof stapsgewijs toe en laat deze zich verspreiden voordat je het resultaat beoordeelt.

Omdat Coffee in vet oplosbaar is, is deze kleurstof ontwikkeld voor vetrijke bereidingen: gesmolten witte, pure of melkchocolade, cacaoboter, ganache en botercrème. De kleurstof is niet bedoeld voor waterige bereidingen zoals royal icing of suikerpasta die met water wordt bewerkt; daarin verspreidt ze zich niet goed. Gebruik haar daarom voor vetrijke basissen, met name voor chocolade-koffiemarmeringen en mokafinishings.

De verpakking van 100 ml is het atelierformaat: deze is geschikt voor regelmatige productie en grote series met chocolade-koffiemarmeringen en mokafinishings, en heeft per ml een voordeligere prijs dan de verpakking van 20 ml, die bedoeld is voor incidenteel gebruik.