Valrhona - Geroosterde cacaonibs
Cacaonibs
Valrhona-cacaonibs, stukjes geroosterde cacaobonen, 100% cacao. Natuurlijke knapperigheid.
Valrhona-cacaonibs in een zak van 1 kg. Stukjes geroosterde en geplette cacaobonen, zonder toegevoegde suiker. Nibs zijn de meest pure en natuurlijke vorm van cacao, vóór verwerking tot chocolade. Kenmerkende knapperige textuur, intens cacaoprofiel met uitgesproken bitterheid. Voornamelijk decoratief gebruik: als topping voor gebak, verwerkt in koekjes voor textuur, in een knapperige taartbodem of geïnfuseerd in room voor een natuurlijke smaak.
Kenmerken
100%
Cacao
Stukjes geroosterde cacaobonen
Knapperig
Textuur
Zonder toegevoegde suiker
Decoratie
Toepassing
Topping en infusie
2Profiel en identiteit
Belangrijkste profiel
geroosterde cacao
Secundaire noot
bitter
Signature
natuurlijke knapperigheid
Kenmerken
3Aanbevolen toepassingen
De meest geschikte patisserie- en professionele toepassingen voor dit product.
decoratie voor gebak
inclusie in koekjes
desserttopping
getextureerde taartbodem
roominfusie
4Smaakcombinaties
Smaken die de geroosterde tonen van de nibs naar voren brengen.
karamel
rood fruit
koffie
melkchocolade
citrusvruchten
fleur de sel
5De smaakpartners van deze cacaonibs
De Valrhona-producten die deze referentie in uw creaties perfect aanvullen.
6Signature-recept
Een praktische toepassing om dit product in uw creaties tot zijn recht te laten komen.
Chocoladetaartjes met knapperige cacaonibs
TechniekCacaokruimeldeeg, opgeklopte ganache van pure Caraïbe-chocolade 66% van Valrhona, royaal afgewerkt met geroosterde cacaonibs voor een knapperig contrast. De nibs zorgen voor textuur en een natuurlijke smaak van rauwe cacao, zonder extra suiker toe te voegen.
Volledig technisch gegevensblad
| Merk | Valrhona (Frankrijk, Tain-l'Hermitage) |
| Assortiment | Pure ingrediënten - Cacaonibs |
| Samenstelling | Stukjes geroosterde cacaobonen |
| Toegevoegde suiker | Nee, 100% natuurlijke cacao |
| Formaat | 1 kg |
| Bewaren | 16 tot 18 °C, beschermd tegen licht en vocht |
| Allergenen | Kan sporen bevatten van noten, soja, gluten en melk. |
| Geproduceerd in | Frankrijk (Tain-l'Hermitage, Drôme) |
Veelgestelde vragen
Wat zijn cacaonibs?
Cacaonibs (of nibs in het Engels) zijn de natuurlijkste en meest onbewerkte vorm van cacao: het zijn geroosterde cacaobonen die eenvoudig zijn gebroken, zonder suiker, toegevoegde vetstoffen of verdere bewerking. De smaak is intens cacaorijk met een uitgesproken bitterheid en de textuur is knapperig.
Hoe gebruik je cacaonibs bij het bakken?
Drie belangrijke toepassingen: (1) als afwerking (bestrooid over desserts, mousses en opgeklopte ganaches), (2) verwerkt in koekjes of zanddeeg voor extra textuur, (3) geïnfuseerd in warme room voor een natuurlijke smaak (30 minuten laten trekken en daarna zeven).
Kunnen cacaonibs chocolade vervangen?
Nee, het zijn verschillende producten. Cacaonibs zijn rauwe cacao zonder vrij vet of suiker. Chocolade bevat daarnaast cacaoboter en suiker. Cacaonibs zorgen voor textuur en een duidelijke cacaobitterheid, maar smelten niet zoals chocolade. Ze worden vaak als aanvulling op chocolade gebruikt, niet als vervanging.
Hoe bewaar je cacaonibs?
Gesloten zakje, bewaren bij 16-18 °C, beschermd tegen licht en vocht. Vocht maakt de crunch zacht. Doe het product voor langdurige bewaring over in een luchtdichte pot. 12 maanden houdbaar in gesloten verpakking, 3-4 maanden na opening.
Ga nog een stap verder
Ontdek de Valrhona-collectie, decoratie voor gebak, chocolade en praliné op Patissland.
Verzending en bezorging
Verwerking en levertijden
- Voorbereiding: 0 tot 2 werkdagen
- België, Frankrijk, Duitsland: 1 tot 2 werkdagen
- Europa: 2 tot 5 werkdagen
- Click & Collect Osny: binnen 24-48u beschikbaar
Verzendkosten
- BE, FR, DE: op basis van gewicht
- Europa: op basis van land en gewicht
- Click & Collect Osny: Gratis
De exacte kosten worden berekend bij het afrekenen.
Gerelateerde producten
