Callebaut - Couverturechocolade
Callebaut-calets - Pure chocolade 54,5%
Belgische pure chocoladecallets, formaat 1 kg, voor ganaches, omhullen en vormen.
Deze Callebaut-purechocoladecallets bevatten 54,5% cacao. Ze worden gemaakt in België en bieden een evenwicht tussen de bitterheid van cacao en de zoetheid van suiker, geschikt voor professioneel gebruik en thuisbakken.
Kenmerken
- Cacao
- 54,5 %
- Calletsformaat
- 1 kg
- Herkomst
- België
Gebruikstips
- Ganaches, huisgemaakte truffels en gevulde bonbons
- Bonbons, koekjes en gedroogd fruit omhullen
- Tabletten, mendiants en chocoladedecoraties maken
- Warme chocoladedrank en basis voor banketbakkersroom
Technische fiche
| Merk | Callebaut (België) |
|---|---|
| Type | Pure couverturechocolade, 54,5% cacao |
| Ingrediënten | Cacaomassa, suiker, cacaoboter, emulgator (sojalecithine), natuurlijk vanillearoma |
| Allergenen | Soja (zie de vetgedrukte ingrediënten); kan sporen bevatten van melk |
| Formaat | 1 kg callets |
Veelgestelde vragen
Jullie vragen, onze tips
Deze pure chocolade is tijdens het transport gesmolten. Kan ik hem nog gebruiken?
Ja. Door warmte kan de vorm veranderen, maar dat heeft geen invloed op de smaak of kwaliteit van de chocolade. Laat de chocolade op kamertemperatuur komen voordat je hem opnieuw smelt of tempereert.
Hoe tempereer je deze pure chocolade met 54,5% cacao?
Voor pure chocolade smelt je de callets doorgaans op ongeveer 45 °C. Laat ze afkoelen tot 28 à 29 °C en verwarm ze daarna opnieuw tot de verwerkingstemperatuur van ongeveer 31 à 32 °C voordat je ze in vormen giet of gebruikt om mee te omhullen.
Hoeveel room gebruik je voor een ganache met deze callets?
Voor een klassieke ganache met chocolade met 54,5% cacao gebruik je doorgaans gelijke delen room en chocolade. Pas de verhouding aan de gewenste textuur aan (steviger voor een vulling, zachter voor een glazuur).
Aanvullende informatie
Ontdek de Callebaut-collectie of de selectie Bakkerij.
Ontdek meer
Verzending en bezorging
Verwerking en levertijden
- Voorbereiding: 0 tot 2 werkdagen
- België, Frankrijk, Duitsland: 1 tot 2 werkdagen
- Europa: 2 tot 5 werkdagen
- Click & Collect Osny: binnen 24-48u beschikbaar
Verzendkosten
- BE, FR, DE: op basis van gewicht
- Europa: op basis van land en gewicht
- Click & Collect Osny: Gratis
De exacte kosten worden berekend bij het afrekenen.
