Mallard Ferrière - roestvrijstalen Opéra-ring
Roestvrijstalen Opéra-ring - keuze uit 3 maten
Lage roestvrijstalen ring voor opera's en verfijnde entremets, keuze uit 3 diameters, Franse productie.
De Opéra-ring van Mallard Ferrière is ontworpen voor lage entremets en taarten met dunne lagen: opera, ijstaarten en opgerolde biscuits die plat worden opgebouwd. Dankzij de beperkte hoogte van 2,5 cm kunnen dunne lagen precies worden opgebouwd zonder overtollige massa aan de zijkanten, voor gelijkmatig en strak snijden. De ring wordt in Frankrijk vervaardigd uit roestvrij staal en is verkrijgbaar in 3 diameters, afhankelijk van het gewenste aantal porties.
1Kenmerken
16 / 20 / 24 cm
Diameters
keuze uit 3 maten
2,5 cm
Hoogte
laag formaat, fijne entremets
Roestvrij staal
Materiaal
Franse productie
2Beschikbare maten
| Ø 16 cm x H 2,5 cm | entremet voor 6 tot 8 fijne porties |
| Ø 20 cm x H 2,5 cm | entremet voor 8 tot 10 fijne porties |
| Ø 24 cm x H 2,5 cm | entremet voor 10 tot 12 fijne porties |
3Gebruiksadvies
- Opbouw op een vlakke ondergrond: plaats de ring op de serveerschaal of een met bakpapier beklede bakplaat en vul hem in opeenvolgende lagen (biscuit, crémeux, glazuur).
- Lossen: bekleed de binnenkant met een strook rhodoïd voor een strakke rand, vooral bij ijstaarten of moussebereidingen.
- Bakken: geschikt voor het bakken van zanddeeg of zoet deeg dankzij de lage hoogte; plaats de ring rechtstreeks op een bakplaat.
- Invriezen: de ring kan zonder vervorming van de vriezer naar het werkblad, handig voor vooraf bereide entremets.
4Goed om te weten
Onderhoud: spoel de ring na gebruik af met warm water; hij is vaatwasmachinebestendig. Vermijd metalen schuursponsjes, omdat die de binnenwand kunnen krassen en het lossen kunnen bemoeilijken.
5Veelgestelde vragen
Welke maat Opéra-ring moet ik kiezen?
De Ø 16 cm is geschikt voor 6 tot 8 fijne porties, de Ø 20 cm voor 8 tot 10 porties en de Ø 24 cm voor 10 tot 12 porties. De keuze hangt vooral af van het aantal gasten en de geplande dikte van de lagen.
Kan deze ring in de oven?
Ja, roestvrij staal is bestand tegen bakken in de oven. De Opéra-ring is dankzij de geringe hoogte bijzonder geschikt voor het bakken van bodems van zoet deeg of zanddeeg.
Hoe krijg ik een lage entremet netjes uit de vorm?
Bekleed de binnenkant van de ring vóór het opbouwen met een strook rhodoïd en verwarm daarna de rand licht met een brander of een warme doek voordat je de ring optilt.
Meer ontdekken
Bekijk de volledige collectie roestvrijstalen bakvormen of maak de opmaak compleet met spuitmondjes.
Verzending en bezorging
Verwerking en levertijden
- Voorbereiding: 0 tot 2 werkdagen
- België, Frankrijk, Duitsland: 1 tot 2 werkdagen
- Europa: 2 tot 5 werkdagen
- Click & Collect Osny: binnen 24-48u beschikbaar
Verzendkosten
- BE, FR, DE: op basis van gewicht
- Europa: op basis van land en gewicht
- Click & Collect Osny: Gratis
De exacte kosten worden berekend bij het afrekenen.
Gerelateerde producten
