RVS bakvormen
Bakvormen van roestvrij staal: charlottevormen, springvormen, rond, vierkant, rechthoekig. Voor perfecte bereiding, opbouw en lossing.
Bekijk alle producten ↓Onze collectie RVS bakvormen omvat alle roestvrijstalen vormen voor professioneel bakken. Charlottevormen, springvormen, ronde vormen, vierkante, rechthoekige, savarinvormen, kouglofvormen. Roestvrij staal garandeert hygiëne, duurzaamheid, ovenbestendigheid tot 250°C en perfecte warmtegeleiding voor gelijkmatige garing. Onmisbaar in traditionele en moderne patisserie.
Waarom kiezen voor RVS in de patisserie
Roestvrij staal is de absolute standaard in professioneel bakken om verschillende redenen. Warmtegeleiding: gelijkmatige warmteverdeling, gelijkmatige garing van de taart. Hygiëne: niet-poreus oppervlak, neemt geen geuren op, vaatwasmachinebestendig. Duurzaamheid: roest niet, vervormt niet, bestand tegen metalen keukengerei. Hoge ovenbestendigheid: tot 250°C, essentieel voor viennoiserie en bladerdeeg.
De klassieke RVS bakvormen
5 onmisbare RVS bakvormen. Springvorm 22 cm: voor basis biscuit Génoise en Joconde. Charlottevorm 18 cm met gladde hoge rand: voor fruit- en chocoladecharlottes. Savarinvorm met centrale opening: voor rum babas (niet-alcoholisch alternatief: gearomatiseerde siroop). Kouglofvorm met schuine ribbels: voor de Elzasser specialiteit. Hoge rechthoekige vorm: voor cakes, opera’s, XXL millefeuilles.
RVS ringen en opbouwvormen
Naast bakvormen wordt RVS ook gebruikt voor opbouwringen. Ronde ringen 6-30 cm voor entremets, rechthoekige kaders voor opbouw op plaat, microgeperforeerde ringen voor taartbakken (gelijkmatige warmteverdeling op het deeg). Deze ringen kunnen in oven en vriezer, dubbel gebruik voor bakken + opbouw, onmisbaar in de patisserie van de chef.
RVS of siliconen, welke keuze voor patisserie?
Moet je een RVS bakvorm invetten?
Hoe onderhoud je een RVS bakvorm?
Kan een RVS bakvorm in de vriezer?
Om verder te ontdekken
Ontdek ook onze collecties ringen en kaders · entremetsvormen · bakplaten en roosters.
