Sirop de Glucose 375g
Sirop de Glucose 375g

Glucosestroop 375g

€5,99
€15,97/kg
Inclusief belastingen. Verzendkosten worden berekend bij het afrekenen.
Halal
Vegan
Glutenvrij
Lactosevrij
  • Op voorraad
-10%

Uitverkocht — ontvang een melding bij terugkomst

Verzending binnen 24/48 uur

Gegarandeerde Kwaliteit

Veilige Betaling

Snelle verzending — 24u in Frankrijk, 48u naar België, Duitsland, Spanje en Italië.
FUNCAKES - Suikers

Glucosestroop - 375 g

Antikristallisatiestroop voor suikerwerk, glazuren en fondant.

De FUNCAKES-glucosestroop is een dikke, transparante stroop, verkregen door hydrolyse van zetmeel en voornamelijk bestaande uit glucose. De stroop voorkomt dat suiker kristalliseert, houdt vocht vast en geeft bereidingen glans en soepelheid. De stroop zit in een hersluitbare pot van 375 g en kan met een lepel of weegschaal worden afgemeten.

1Eigenschappen

375 g
Netto-inhoud
Hersluitbare pot
100 %
Glucosestroop
Zonder additieven
~70 %
Zoetkracht
Vergeleken met gewone suiker

2Gebruik

  • Suikerwerk: nougat, marshmallows, geblazen suiker en zachte karamel.
  • Glanzende glazuren: royal icing, spiegelglazuur en rotsglazuur.
  • Fondant en suikerpasta: maakt de textuur soepeler en het uitrollen gemakkelijker.
  • Ganaches: geeft glans en verlengt de houdbaarheid.
  • Koekjes en cookies: houdt ze meerdere dagen zacht.

Let op: de stroop is bij kamertemperatuur zeer viskeus. Als hij te dik is, zet je de gesloten pot 5 tot 10 minuten in een kom met lauw water, of verwarm je hem 15 tot 20 seconden in de magnetron op middelhoog vermogen. Voeg nooit rechtstreeks water toe aan de pot: dat vermindert de houdbaarheid.

3Technische fiche

Samenstelling Glucosestroop (100 %)
Allergenen Afhankelijk van de oorsprong van het zetmeel kan de stroop afkomstig zijn van tarwe: controleer het etiket van de betreffende batch
Geschikt voor Geschikt voor veganisten, vegetariërs, lactosevrije en halal diëten
Voedingswaarden (100 g) 1 360 kJ / 320 kcal, koolhydraten 80 g waarvan suikers 30 g, vetten 0 g, eiwitten 0 g, zout 0 g
Bewaren 24 maanden ongeopend, 12 tot 18 maanden na opening indien goed afgesloten, bij 15 tot 25 °C

4Veelgestelde vragen

Welke dosering gebruik je voor spiegelglazuur of nougat?

Reken voor spiegelglazuur op ongeveer 150 g stroop voor 150 g suiker en 75 g water, verhit tot 103 °C. Voor nougat is 80 g stroop op 250 g suiker een gangbare verhouding (30 tot 40 % van het suikergewicht).

Kun je glucosestroop vervangen door honing of invertsuiker?

Gedeeltelijk: honing geeft een uitgesproken smaak en invertsuiker is zoeter, maar geen van beide heeft precies hetzelfde neutrale antikristallisatie-effect als glucose, vooral niet bij zachte karamel en nougat.

Is glucosestroop geschikt voor mensen met diabetes?

Nee, de glycemische index is zeer hoog (bijna 100). Bij diabetes moet de stroop worden vermeden of vervangen door een specifieke zoetstof.

Meer ontdekken

Ontdek alle FUNCAKES-producten, de collectie spiegelglazuren of hulp bij de bereiding.

Customer Reviews

Based on 1 review
100%
(1)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
A
Agathe (Châlons-en-Champagne, Grand Est)
Sirop de glucose

Très bon produit

Verzending en bezorging
Verwerking en levertijden
  • Voorbereiding: 0 tot 2 werkdagen
  • België, Frankrijk, Duitsland: 1 tot 2 werkdagen
  • Europa: 2 tot 5 werkdagen
  • Click & Collect Osny: binnen 24-48u beschikbaar
Verzendkosten
  • BE, FR, DE: op basis van gewicht
  • Europa: op basis van land en gewicht
  • Click & Collect Osny: Gratis
De exacte kosten worden berekend bij het afrekenen.

Gerelateerde producten

Pavoni

Ontdek de producten van Pavoni

Ik ga ervoor

Silikomart

Ontdek de producten van Silikomart

Ik ga ervoor

Valrhona

Ontdek alle Valrhona-chocolades

Ik ga ervoor

patissland.fr