Trablit-koffie-extract is een zoet vloeibaar extract, verkregen via een langzaam extractieproces dat de aroma's van koffie concentreert. Het is uitsluitend bestemd voor professioneel gebruik en wordt gedoseerd met 20 tot 25 g per kg bereiding, puur of verdund, afhankelijk van de gewenste intensiteit.
Het droge koffiestofgehalte bedraagt minimaal 28%, voor een aroma bestemd voor bavarois, mousses, banketbakkerscrèmes, ijs en desserts, evenals hartige sauzen voor gevogelte, wild of vis.
Kenmerken
- • Merk: Trablit (Frankrijk)
- • Inhoud: 1 L
- • Type: zoet vloeibaar koffie-extract
- • Droge koffiestof: minimaal 28%
- • Textuur: vloeibaar, donkerbruin
- • Zonder alcohol
- • Gebruik: uitsluitend bestemd voor professionals
Gebruiksadvies
- • Gemiddelde dosering: 20 tot 25 g per kg bereiding.
- • Puur gebruiken voor een intens aroma, of verdund voor een mildere intensiteit.
- • Zoete toepassingen: bavarois, mousses, banketbakkerscrèmes, ijs en desserts.
- • Hartige toepassingen: sauzen voor gevogelte, wild, vis of gastronomische creaties.
Let op
Dit extract is alcoholvrij en uitsluitend bestemd voor professioneel gebruik. Bewaar het in de gesloten originele verpakking, beschermd tegen licht en vocht, bij een stabiele kamertemperatuur.
Veelgestelde vragen
Wat is de aanbevolen dosering voor Trablit-koffie-extract?
Reken op 20 tot 25 g per kg bereiding. Pas de dosering aan de gewenste aromatische intensiteit aan en verdun het extract indien nodig.
Bevat dit extract alcohol?
Nee, Trablit-koffie-extract is alcoholvrij; het bestaat uit koffie-extract en toegevoegde suiker.
Kan het worden gebruikt in hartige recepten?
Ja, het is ook geschikt voor sauzen voor gevogelte, wild of vis, naast de klassieke toepassingen in patisserie en ijsbereiding.
Meer ontdekken
Bekijk ook onze professionele technische ingrediënten en onze selectie professionele patisserie.
Verzending en bezorging
Verwerking en levertijden
- Voorbereiding: 0 tot 2 werkdagen
- België, Frankrijk, Duitsland: 1 tot 2 werkdagen
- Europa: 2 tot 5 werkdagen
- Click & Collect Osny: binnen 24-48u beschikbaar
Verzendkosten
- BE, FR, DE: op basis van gewicht
- Europa: op basis van land en gewicht
- Click & Collect Osny: Gratis
De exacte kosten worden berekend bij het afrekenen.
Gerelateerde producten
