Het LorAnn karamelaroma is een supergeconcentreerd voedingsaroma in een formaat van 3,7 ml, afkomstig uit de Super Strength Flavors-lijn (LorAnn Oils, Verenigde Staten). De 3 tot 4 keer hogere concentratie dan een klassiek aroma zorgt voor een duidelijke karamelsmaak met slechts een paar druppels, zonder de bereiding te verdunnen of te zoeten, en met een goede hittebestendigheid tijdens het bakken.
Kenmerken
- •3 tot 4 keer hogere concentratie dan een klassiek aroma op water- of alcoholbasis.
- •Hittebestendig: behoudt 80 tot 90% van zijn intensiteit tot 180 °C.
- •Formaat 3,7 ml met doseerdop, smalle opening voor druppelgewijze dosering.
- •Suikervrij, glutenvrij, koosjer: geschikt voor de meeste diëten.
Dosering en toepassingen
- •Zoute karamelboter: versterkt de karamelsmaak van een coulant of een insert zonder deze te overgaren.
- •Layer cakes: 2 tot 4 druppels per 250 g botercrème of opgeklopte ganache.
- •Taarten en nagerechten: versterkt een pecankarentaart of een karamelbavarois.
- •Zoetwaren: fudge, toffees en gekarameliseerde suikers met uitgesproken karamelsmaak.
Let op
Voor gebakken deegwaren, voeg 10 tot 20% extra toe om verdamping te compenseren. Omgekeerd, bij een bereiding die een nacht heeft gerust, verminder de dosering met ongeveer 25%. Allergenen: controleer het etiket van het flesje voor gebruik.
Veelgestelde vragen
Kan het gebruikt worden in botercrème?
Ja. Reken op 2 tot 4 druppels per 250 g, toegevoegd aan het einde van het opkloppen, en proef daarna.
Komt de karamelsmaak terug na het bakken?
Ja, het aroma blijft behouden tot 180 °C; voor lange baktijden verhoog je de startdosering iets.
Moet het puur of verdund worden gebruikt?
Altijd verdund in de bereiding. Enkele druppels zijn voldoende: de aromakracht is veel hoger dan bij een klassiek aroma.
Om verder te ontdekken
- •De volledige LorAnn collectie.
- •Onze voedingsaroma’s van alle merken.
- •Vergelijkbare smaak: het pralines and cream aroma.
Verzending en bezorging
Verwerking en levertijden
- Voorbereiding: 0 tot 2 werkdagen
- België, Frankrijk, Duitsland: 1 tot 2 werkdagen
- Europa: 2 tot 5 werkdagen
- Click & Collect Osny: binnen 24-48u beschikbaar
Verzendkosten
- BE, FR, DE: op basis van gewicht
- Europa: op basis van land en gewicht
- Click & Collect Osny: Gratis
De exacte kosten worden berekend bij het afrekenen.
Gerelateerde producten
