Fijn, goudbruin en knapperig, de Bretonse galette is een van de meest geliefde koekjes in Frankrijk. Het geheim zit in één ingrediënt: een goede Bretonse halfzoute boter, die het die onnavolgbare smaak en die smeltend-knapperige textuur geeft die je meteen herkent.
Met slechts vijf ingrediënten en een vork om het beroemde ruitpatroon te maken, brengt dit recept je rechtstreeks terug naar een koekjeswinkel in Pont-Aven. Perfect bij de koffie, als begeleider van een crème of verkruimeld als bodem voor cheesecake, blijven deze galettes twee weken goed in een metalen doos, als je ze zo lang kunt bewaren.
