Le Royal au chocolat, ook wel Trianon genoemd, is een van de meest iconische desserts uit de Franse patisserie. Drie texturen vullen elkaar aan: een zachte amandel-dacquoise, een knapperige praliné die knispert tussen de tanden, en een luchtige en intense pure chocolademousse. Een klassieker in de etalages, alcoholvrij, ideaal voor een speciale gelegenheid zoals Vaderdag.
Achter zijn uiterlijk als een chef-taart blijft de Royal toegankelijk: geen delicate bereiding nodig behalve voor de dacquoise, en de opbouw kan rustig de dag ervoor worden gedaan. We begeleiden je stap voor stap, van de knapperige laag tot de mousse, voor een resultaat dat waardig is aan een patisserie, af te maken met een dun laagje cacao bij het serveren.
