Deze zachte cake met sinaasappel en amandelen is het makkelijke recept dat de winterse tussendoortjes opvrolijkt. Het amandelpoeder zorgt voor een smeuïge textuur, terwijl de schil en het sap van de sinaasappel de cake subtiel parfumeren. Ideaal wanneer je op zoek bent naar een seizoensdessert dat snel te bereiden is, het lukt zonder ingewikkelde technieken en valt zowel bij kinderen als volwassenen in de smaak.
Wat de ingrediënten betreft, kies voor biologische sinaasappels zodat je de schil zonder bitterheid kunt gebruiken. Je kunt een deel van de boter vervangen door neutrale olie voor een zeer smeuïg resultaat, en voeg geschaafde amandelen toe voor de krokantheid. Deze sinaasappelcake blijft 2 tot 3 dagen goed verpakt houdbaar en wordt de volgende dag zelfs nog smeuïger. Geserveerd naturel, bestrooid met poedersuiker of overgoten met een sinaasappelsiroop, wordt het een winterdessert dat net zo eenvoudig als geurig is — perfect voor een huisgemaakt tussendoortje of een lichte afsluiting van de maaltijd.
