Madeleines dorées au miel et citron, disposées dans un plat, avec une tasse de thé fumante à côté.

RECEPT VOOR MADELEINES MET HONING EN CITROEN

Gebak

Madeleines met honing en citroen zijn zachte, geurige cakejes, perfect voor de winter. Hun lichte textuur en delicate smaak, een combinatie van de zoetheid van honing en de frisheid van citroen, maken ze ideaal om van te genieten bij een kopje thee of koffie. Ze zijn eenvoudig en snel te bereiden en zijn een onmisbaar huisgemaakt recept voor heerlijke vieruurtjes.

Bereiding
15 minuten
Porties
12

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La Recette des Madeleines Citron - Miel

Patissland

Portions

12

Temps de préparation

15 minutes

Calories

410

Cuisine

French

Categorie

Pâtisserie

Moelleuses, parfumées et dorées, ces madeleines au miel et au citron sont de petites douceurs idéales pour accompagner un thé ou un chocolat chaud.

FAQ 

Quel miel utiliser ?
Un miel doux (fleurs ou acacia) pour ne pas masquer le citron.

Comment obtenir la bosse typique des madeleines ?
Laisse reposer la pâte 1 heure au frais avant cuisson.

Peut-on remplacer le citron ?
Oui, par de l’orange ou de la clémentine pour varier les saveurs.

Peut-on les conserver longtemps ?
Elles sont meilleures le jour même, mais se gardent 2 jours dans une boîte hermétique.

La Recette des Madeleines Citron - Miel

Ingredients

Instructions

  1. Dans un saladier, fouette les œufs avec le sucre jusqu’à blanchiment.
  2. Ajoute le miel, puis la farine et la levure.
  3. Incorpore le beurre fondu, le zeste et le jus de citron.
  4. Laisse reposer la pâte 1 heure au réfrigérateur (important pour la bosse).
  5. Préchauffe le four à 200°C.
  6. Beurre et farine les moules à madeleines. Verse la pâte aux 2/3 des empreintes.
  7. Enfourne 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et bosselées.
  8. Démoule et laisse refroidir sur une grille.