De madeleines met honing en citroen zijn zachte en geurige kleine cakejes, perfect voor de winter. Hun lichte textuur en delicate smaak, tussen de zoetheid van honing en de frisheid van citroen, maken ze ideale lekkernijen om te combineren met een thee of koffie. Makkelijk en snel te bereiden, zijn ze een onmisbaar huisrecept voor heerlijke tussendoortjes.
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Pâtisserie
French
12
15 minutes
10-12 minutes
290
Moelleuses, parfumées et dorées, ces madeleines au miel et au citron sont de petites douceurs idéales pour accompagner un thé ou un chocolat chaud.
Quel miel utiliser ?
Un miel doux (fleurs ou acacia) pour ne pas masquer le citron.
Comment obtenir la bosse typique des madeleines ?
Laisse reposer la pâte 1 heure au frais avant cuisson.
Peut-on remplacer le citron ?
Oui, par de l’orange ou de la clémentine pour varier les saveurs.
Peut-on les conserver longtemps ?
Elles sont meilleures le jour même, mais se gardent 2 jours dans une boîte hermétique.
Beurre et farine bien les moules pour un démoulage parfait.
Utilise du zeste de citron bio pour un goût plus intense.
Ne pas oublier de laisser reposer la pâte au frais pendant au minimum 1h.
Trempe la moitié de chaque madeleine dans du chocolat fondu pour un effet gourmand.
