Antiaanbakrooster

Bakrooster

Anti-aanbakrooster

Voor kleverige bereidingen (karamel, honing, gesmolten suiker)

Het anti-aanbakrooster Wilton 40 x 25 cm is ontworpen voor kleverige bereidingen (karamel, honing, gesmolten suiker). Anti-aanbakstaal, formaat 40,6 x 25,4 cm. Onmisbaar om condensatie onder het gebak uit de oven te voorkomen en een gelijkmatige afkoeling te garanderen.

Het correct afkoelen van een taart is net zo belangrijk als het bakken: zonder rooster blijft de restwarmte de bodem van de taart garen, wat de koekjes uitdroogt en de basis van viennoiserie doet plakken. Een goed passend rooster maakt het verschil tussen amateurgebak en een professionele afwerking.

Zijn rol in het team

De lekvrije

Voor kleverige bereidingen (karamel, honing, gesmolten suiker)

De anti-aanbaklaag maakt het mogelijk om bereidingen af te koelen die aan een klassiek rooster zouden plakken: gekarameliseerde appels, Bretonse koekjes bedekt met suiker, chocolade mendiants, geglazuurd fruit. Dit is het gespecialiseerde rooster voor zoete technieken (karamel, nougatine, spiegelglazuur) dat in 2 minuten schoon is, terwijl een klassiek rooster wekenlang moet weken.

Werkelijke capaciteit van het koeloppervlak

Hoeveel gebak kan er tegelijk afkoelen?

Voor welke bereidingen?

Compatibiliteit per soort gebak.

Kenmerken

• • Afmetingen : 40,6 x 25,4 cm
• • Materiaal : Anti-aanbakstaal
• • Type : Bak-/afkoelrooster
• • Ovencompatibiliteit : Traditionele ovens, hetelucht, professioneel (tot 250°C)
• • Onderhoud : Handwas aanbevolen om de coating te behouden
• • Herkomst: Europees erkend merk, geselecteerd door Patissland

Gebruikstips

1. Plaatsing: het rooster op een vrij werkblad leggen, bij voorkeur bij een raam om het afkoelen te versnellen.
2. Overbrengen: de warme baksel uit de vorm halen en direct op het rooster leggen. Voor koekjes, één voor één met een spatel overbrengen.
3. Rusttijd: minimaal 30 minuten voor koekjes, 1 tot 2 uur voor taarten, 4 uur voor gelaagde taarten voordat u gaat glazuren.
4. Vochtigheidstip: bij vochtige dagen een vel bakpapier onder het rooster leggen om condensatie op te vangen.
5. Opslag: plat opbergen uit stof, ophangen waar mogelijk om ruimte te besparen.

Onderhoud en levensduur

• • Met de hand wassen met een zachte spons en lauwwarm zeepsop.
• • Volledig drogen voor het opbergen om kalkaanslag te voorkomen.
• • Vermijd scherpe metalen keukengerei die de antiaanbaklaag kunnen krassen.
• • Bij correct onderhoud een verwachte levensduur van 5 tot 10 jaar bij regelmatig gebruik.

Om verder te gaan

Stel uw complete bakteam samen:

• • Om uw uitrusting compleet te maken, voeg toe Bakrooster (De Klassieke Ronde).
• • Voor specifieke bereidingen, ontdek ook Inklapbaar Rooster 46 x 32 cm (De Reiziger).
• • En om uw bakset compleet te maken, overweeg Geperforeerde Bakplaat 40 x 30 cm (De Sprinter).