El Maíz Liofilizado Sosa 120 g es un maíz 100 % natural de origen español, liofilizado para concentrar y preservar sus aromas típicos, su color amarillo dorado natural y sus cualidades nutricionales. Su sabor es concentrado e intenso, ideal para aportar un toque original y gustativamente marcado a tus creaciones de pastelería, chocolatería y confitería.
Sus granos enteros y crujientes lo convierten en un ingrediente de decoración y cobertura versátil, tanto para recubrimiento de tabletas de chocolate como para decoración de superficie en postres o entremeses. Naturalmente rico en proteínas (23 g/100 g) y en fibra (22 g/100 g), también es un ingrediente de gran interés nutricional.
Puntos fuertes
- Sabor concentrado e intenso de maíz — aporta un toque original y distintivo
- 100 % maíz de origen español, liofilizado con azúcar y sal para un sabor equilibrado
- Textura crujiente y ligera, granos enteros visualmente impactantes
- Excepcionalmente rico en proteínas (23 g/100 g) y en fibra (22 g/100 g)
- Solo aplicaciones secas: tabletas, caramelos, decoraciones de postres
- Conservación tras apertura igual a la fecha de caducidad cerrada, si se respetan las condiciones
- Certificado sin OGM, vegano, vegetariano, sin ácidos grasos trans
Aplicaciones recomendadas
Ideal para cualquier aplicación seca: recubrimiento y decoración de tabletas de chocolate, caramelos y rocas, decoración de superficie en entremeses y cheesecakes, cobertura de helados y postres, inclusiones en mezclas de granola y barras de cereales. Su sabor concentrado lo hace especialmente interesante en chocolatería, donde el maíz aporta un contraste gustativo inesperado y memorable.
Ingredientes y alérgenos
Maíz, azúcar, sal. No contiene alérgenos mayores. Puede contener trazas de: apio, cacahuetes, frutos secos, huevo, leche y derivados, mostaza, sésamo, soja y productos derivados de soja, sulfitos.
Conservación
Conservar entre 15 y 25 °C en un lugar seco (humedad inferior al 60 %), protegido de la luz y olores, en el envase original cerrado. DLC: 12 meses. Después de abrir: conservación idéntica si se respetan las condiciones de almacenamiento.
Información nutricional por 100 g
| Nutriente | Por 100 g |
|---|---|
| Energía | 1300 kJ / 310 kcal |
| Grasas | 2 g de los cuales saturados 0,2 g |
| Carbohidratos | 38 g de los cuales azúcares 4 g |
| Fibras alimentarias | 22 g |
| Proteínas | 23 g |
| Sal | 0,5 g |
| Potasio | 743,5 mg |
| Calcio | 13,7 mg |
| Hierro | 1,1 mg |
Preguntas frecuentes — FAQ
- ¿Por qué usar maíz liofilizado en pastelería o chocolatería?
- El maíz liofilizado aporta un sabor concentrado y original que crea un contraste gustativo inesperado, especialmente en chocolatería. Asociado con chocolate negro o con leche, ofrece un equilibrio dulce-salado y una textura crujiente que sorprende gratamente. Es un ingrediente diferenciador apreciado por los chocolateros artesanos.
- ¿Puedo usarlo en una mousse o un relleno húmedo?
- No, este producto es higroscópico y no resiste la humedad. Debe usarse exclusivamente para decoración en superficie seca o en inclusión en masas de chocolate. En contacto con crema o mousse, absorbe la humedad y pierde su crocancia.
- ¿Cuál es la duración de conservación después de abrir?
- La duración de conservación después de abrir es idéntica a la antes de abrir (12 meses), siempre que se respeten las condiciones de almacenamiento: entre 15 y 25 °C, en un lugar seco, protegido de la luz. Este producto es menos higroscópico que otros liofilizados de Sosa, lo que facilita su conservación una vez abierto.
Información del producto
- Marca : Sosa Ingredients
- Referencia : 48651
- EAN : 8414933006404
- Denominación legal : Maíz liofilizado
- Contenido neto : 120 g
- Dimensiones : 10 x 10 x 16,5 cm
- DVC después de abrir : idéntico a la DLC (condiciones respetadas)
- Certificaciones : sin OGM, Vegano, Vegetariano, sin ácidos grasos trans
- País de origen : España (ES)
- Código aduanero (SH) : 0712.90
- Fabricante: Sosa Ingredients S.L.U., Colònia Galobart s/n, 08270 Navarcles, Barcelona, España
Envío y entrega
Plazos de preparación y entrega
- Preparación del pedido: 0 a 2 días hábiles
- Francia, Bélgica, Alemania: 1 a 2 días hábiles
- Europa: 2 a 5 días hábiles
- Click & Collect Osny: disponible en 24-48h
Gastos de envío
- FR, BE, DE: según peso
- Europa: según país y peso
- Click & Collect Osny: Gratis
Los gastos exactos se calculan en el momento del pago.
