Pépite Yaourt Lyophilisée Yocrispy 400g
Pépite Yaourt Lyophilisée Yocrispy 400g

Pépite Yogur Liofilizado Yocrispy 400g - SOSA

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Sosa · Inclusión crujiente wet-proof

Pepita de yogur liofilizada Yocrispy Wet-Proof 400 g

Pepita liofilizada de yogur, recubierta de manteca de cacao y resistente a la humedad.

El Sosa Yocrispy Wet-Proof 400 g es una pepita liofilizada a base de yogur, recubierta de manteca de cacao para resistir la humedad. Diseñado para mousses, cremas, postres y helados, este crispy impermeable conserva su textura crujiente incluso en ambientes húmedos, donde otros crispys se ablandan en pocas horas.

Gracias a su recubrimiento de manteca de cacao, Yocrispy Wet-Proof mantiene su textura crujiente después de descongelarse y al entrar en contacto con preparaciones cremosas. Su sabor fresco y ligeramente ácido a yogur aporta un toque original a las creaciones.

Características técnicas

Calibre
4-8 mm
gránulos regulares
Recubrimiento
Resistente a la humedad
manteca de cacao
Fecha de caducidad
24 meses
1 mes una vez abierto

Usos recomendados

  • Como inserto crujiente en un postre, resistente a la humedad de la mousse.
  • Para incorporar a una mousse de chocolate o una panna cotta.
  • Como relleno de helados y sorbetes.
  • Para decorar bombones de chocolate.
  • Como topping para bebidas lácteas.

Consejo de Patissland

Ficha técnica completa

Composición Manteca de cacao, leche desnatada en polvo, jarabe de glucosa, azúcar, almidón de patata modificado (E1442), ácido cítrico (E330), yogur en polvo (8,32 %), ácido málico (E296), aroma
Alérgenos Contiene leche y derivados. Puede contener trazas de apio, cacahuetes, frutos de cáscara, huevo, mostaza, sésamo, soja y productos a base de soja, sulfitos
Conservación Entre 16 y 18 °C, en un lugar seco, protegido de la luz, en el envase original cerrado
Fecha de caducidad 24 meses. Una vez abierto: máximo 1 mes a 16-18 °C
Energía (100 g) 2453 kJ / 589 kcal
Grasas (100 g) 42 g, de los cuales saturados: 27 g
Hidratos de carbono (100 g) 42 g, de los cuales azúcares: 24 g
Fibra alimentaria (100 g) 1,8 g
Proteínas (100 g) 6 g
Sal (100 g) 0,3 g
Calcio (100 g) 1070 mg
Denominación legal Perla liofilizada a base de yogur recubierta de manteca de cacao
Contenido neto 400 g
Dimensiones 10 x 10 x 16,5 cm
Certificaciones Kosher, Halal, sin OGM, vegano, vegetariano, sin ácidos grasos trans
País de origen España (ES)
Código aduanero (SA) 1704.90
Fabricante Sosa Ingredients S.L.U., Colònia Galobart s/n, 08270 Navarcles, Barcelona, España

Preguntas frecuentes

Tus preguntas, nuestros consejos

¿Qué hace que este crisp sea resistente a la humedad?

El recubrimiento de manteca de cacao forma una barrera impermeable que protege la perla liofilizada de la humedad, a diferencia de un crisp de fruta clásico, que se ablanda al entrar en contacto con una mousse o una crema.

¿Se puede congelar y descongelar sin que pierda su textura crujiente?

Sí, ese es precisamente su punto fuerte: conserva su textura crujiente después de descongelarse y alcanzar de nuevo la temperatura ambiente, a diferencia de los crisps sin recubrimiento.

¿Qué diferencia hay con Peta Crispy de azúcar chispeante?

Yocrispy es una perla liofilizada resistente a la humedad, sin efecto chispeante. Peta Crispy produce un efecto chispeante en la boca, pero se limita a entornos secos. Las dos gamas se complementan en la colección Sosa.

Recursos complementarios

Descubre la gama Sosa y los rellenos y decoraciones para macarons. Otras inclusiones crujientes: maíz liofilizado y Peta Crispy Yopop de yogur.

Para saber más

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