El Sosa Yocrispy Wet-Proof 400 g es una pepita liofilizada a base de yogur recubierta de manteca de cacao, especialmente formulada para resistir la humedad. Diseñada para profesionales de la pastelería, chocolatería y heladería, este crispy impermeable mantiene su textura crujiente incluso cuando se integra en ambientes húmedos como mousses, cremas, entremeses y helados.
Gracias a su recubrimiento de manteca de cacao, el Yocrispy Wet-Proof conserva su crocancia mucho más allá de la descongelación y el contacto con preparaciones cremosas, donde otros crispys habituales se ablandan en pocas horas. Su sabor fresco y ligeramente ácido a yogur aporta una nota original y deliciosa a todas tus creaciones.
Puntos fuertes
- Impermeable: resistente a la humedad, mantiene su crocancia en mousses, cremas y entremeses
- Liofilización en frío: textura aireada y sabor auténtico de yogur preservados
- Recubrimiento de manteca de cacao: barrera impermeable eficaz contra la humedad ambiental
- Gránulos regulares de 4 a 8 mm: calibre ideal para una incorporación homogénea
- Uso directo sin preparación, integración inmediata en tus recetas
- Múltiples aplicaciones: entremeses, helados, chocolates, bebidas, pastelería
- Certificado Kosher, Halal, sin OGM, vegano, vegetariano, sin ácidos grasos trans
- Fecha de caducidad 24 meses, conservación tras apertura: 1 mes a 16-18 °C
Aplicaciones recomendadas
El Yocrispy Wet-Proof se incorpora directamente en cualquier aplicación en frío: inserto crujiente en un entremés, inclusiones en una mousse de chocolate o panna cotta, relleno de helados y sorbetes, decoración de bombones de chocolate, topping de bebidas lácteas. Su resistencia a la humedad lo hace especialmente adecuado para producciones que sufren un aumento de temperatura tras la congelación.
Ingredientes y alérgenos
Manteca de cacao, leche desnatada en polvo, jarabe de glucosa, azúcar, almidón modificado de patata (E1442), ácido cítrico (E330), yogur en polvo (8,32 %), ácido málico (E296), aroma.
Contiene: leche y derivados. Puede contener trazas de: apio, cacahuetes, frutos secos, huevo, mostaza, sésamo, soja y productos derivados de soja, sulfitos.
Conservación
Conservar entre 16 y 18 °C, en un lugar seco y protegido de la luz, en el envase original cerrado. Fecha de caducidad: 24 meses desde la fecha de fabricación. Tras la apertura: máximo 1 mes a temperatura ambiente (16-18 °C).
Información nutricional por 100 g
| Nutriente | Por 100 g |
|---|---|
| Energía | 2453 kJ / 589 kcal |
| Grasas | 42 g de las cuales saturadas 27 g |
| Carbohidratos | 42 g de los cuales azúcares 24 g |
| Fibra alimentaria | 1,8 g |
| Proteínas | 6 g |
| Sal | 0,3 g |
| Calcio | 1070 mg |
Información del producto
- Marca: Sosa Ingredients
- Referencia: 40390
- EAN: 8414933009382
- Denominación legal: Pepita liofilizada a base de yogur recubierta de manteca de cacao
- Contenido neto: 400 g
- Dimensiones: 10 x 10 x 16,5 cm
- Vida útil tras apertura: 1 mes
- Certificaciones: Kosher, Halal, sin OGM, Vegano, Vegetariano, sin ácidos grasos trans
- País de origen: España (ES)
- Código aduanero (SH): 1704.90
- Fabricante: Sosa Ingredients S.L.U., Colònia Galobart s/n, 08270 Navarcles, Barcelona, España
