Sosa · Inclusión Crispy
Plátano Crispy de 0 a 10 mm, 250 g
Trozos de plátano 100 % fruta liofilizados, sabor intenso y textura crujiente duradera
Las pepitas de Plátano Crispy Sosa son trozos de plátano 100 % fruta, liofilizados para preservar el sabor, el color y la textura crujiente. Su calibre irregular de 0 a 10 mm es adecuado tanto para decorar la superficie como para incorporarlas a una masa antes de hornear: tabletas de chocolate, cookies, granolas, helados, bowls y entremets exóticos.
Características técnicas
250 g
Formato
tarro profesional
0 a 10 mm
Calibre
aplicación seca directa
15 a 25 °C
Conservación
DVC 8 meses
Usos recomendados
- Inclusión en tabletas de chocolate con leche o negro
- Incorporación en masas de cookies y galletas antes de hornear
- Relleno de granolas y bowls
- Topping para helados y postres helados
- Decoración de entremets exóticos
Consejo de Patissland
A tener en cuenta: producto liofilizado que debe utilizarse únicamente en un medio seco: al entrar en contacto con una crema húmeda, las pepitas se rehidratan y pierden su textura crujiente. Puede contener trazas de leche y derivados.
Ficha técnica completa
| Ingredientes | 100 % plátano liofilizado |
| Alérgenos | Puede contener trazas de leche y derivados |
| Contenido neto | 250 g |
| Origen | España, Sosa Ingredients |
| Conservación | entre 15 y 25 °C, en un lugar seco y protegido de la luz, con el envase original cerrado. DVC 8 meses |
Información nutricional por 100 g
| Composición | 100 % plátano liofilizado, sin azúcares añadidos |
Preguntas frecuentes
¿El sabor a plátano es intenso?
Sí, la liofilización concentra los aromas: el perfil de plátano maduro es intenso, sin azúcares añadidos.
¿Resiste la cocción?
Sí, como inclusión en una masa de galletas. El calor incluso intensifica la nota caramelizada del plátano.
¿Con qué chocolates combinarlo?
Chocolate con leche y chocolate rubio como primera opción; chocolate negro para un perfil más adulto. Descubre todas las coberturas y el resto de los crispies en la gama Sosa.
Para ir más allá
Toda la gama Sosa y los ingredientes de pastelería profesional. Para un contraste seco / húmedo: Fresa Crispy Wet Proof 400 g y, para una nota tropical, Fruta de la Pasión Crispy 1 kg.
Envío y entrega
Plazos de preparación y entrega
- Preparación del pedido: 0 a 2 días hábiles
- Francia, Bélgica, Alemania: 1 a 2 días hábiles
- Europa: 2 a 5 días hábiles
- Click & Collect Osny: disponible en 24-48h
Gastos de envío
- FR, BE, DE: según peso
- Europa: según país y peso
- Click & Collect Osny: Gratis
Los gastos exactos se calculan en el momento del pago.
