Colorante liposoluble - Colour Mill Caramel 20ml

Colour Mill

Colorante liposoluble - Colour Mill Caramelo

Colorante liposoluble tono Caramelo, formato de 20 ml

Colour Mill Caramelo evoca caramelo de mantequilla salada fundido y una duna de arena del Sahara. Este colorante alimentario liposoluble está diseñado para bases grasas de repostería: chocolate blanco fundido, ganache de mantequilla, buttercream, glaseados reales y fondant trabajado con el calor de las manos. Especialmente buscado por los cake designers para wedding cakes de bodas con temática earthy, campestre o boho y layer cakes para aniversarios de boda (10 años, bodas de estaño), ofrece un tono característico y reconocible de la paleta Colour Mill (Australia).

Fabricado en Australia según una tecnología patentada de encapsulación de pigmentos, Colour Mill resiste la cocción hasta 180 °C sin cambiar de tono ni aclararse. El tono Caramelo permanece estable después de la cocción, lo que lo convierte en la opción de referencia para las masas de bizcocho coloreadas antes de hornearlas. El frasco flexible con gotero de 20 ml permite una dosificación precisa para usos puntuales y pruebas de tono, sin desperdiciar producto en una preparación pequeña.

Caramelo: 3 matices según la dosificación

El tono se puede modular sutilmente según la dosificación, sin perder su identidad.

Ideas creativas con Caramelo

5 usos distintivos en los que este tono marca la diferencia:

• • Wedding cakes para bodas con temática earthy, campestre o boho
• • Layer cakes para aniversarios de boda (10 años, bodas de estaño)
• • Galletas con glaseado real de temática de café y croissant o con una paleta neutra
• • Drip cakes con temática de repostería sofisticada
• • Cupcakes para bodas celebradas en otoño o en un verano caluroso

Características

• • Marca: Colour Mill (Australia)
• • Tipo: Colorante alimentario liposoluble concentrado
• • Tono: Caramelo
• • Formato: Frasco flexible con gotero de 20 ml
• • Bases compatibles: chocolate blanco fundido, ganache, buttercream, glaseados reales, pasta de azúcar
• • Dosificación habitual: de 2 a 6 gotas por cada 250 g de preparación
• • Resistencia al horneado: estable hasta 180 °C, no se aclara después del horneado
• • Origen: Australia (fabricación propia)

Modo de empleo

1. Preparación de la base: atemperar la base grasa (chocolate blanco, ganache, buttercream) a 25-30 °C. Por encima de 35 °C, algunos pigmentos pueden perder intensidad.
2. Dosificación inicial: agitar el frasco durante 10 segundos. Añadir de 2 a 4 gotas por cada 250 g de preparación para tonos pastel, de 6 a 10 gotas para tonos vivos y de 15 a 25 gotas para tonos oscuros.
3. Mezcla: batir con un robot de cocina o una espátula de silicona durante 30 a 60 segundos para distribuir el color uniformemente.
4. Reposo y estabilización: dejar reposar durante 30 minutos a temperatura ambiente, cubierto con film transparente en contacto. El tono se desarrolla y se revela plenamente durante el reposo.
5. Ajuste opcional: si el tono es demasiado pálido, añadir de 1 a 3 gotas adicionales y volver a mezclar. Proceder en incrementos para no saturar.

Ingredientes y conformidad

Composición: base de aceite vegetal alimentario y pigmentos colorantes alimentarios conformes con la normativa europea (UE 1333/2008).

Alegérgenos: no se ha declarado ningún alérgeno principal. Sin gluten, sin lactosa, sin huevo, sin cacahuete ni soja. Apto para dietas vegetarianas y veganas.

Conservación

• • Conservar el frasco cerrado en un lugar fresco y seco, protegido de la luz directa.
• • Temperatura de almacenamiento ideal: entre 15 y 22 °C.
• • Es normal que se produzca una ligera separación entre el pigmento y el aceite tras un almacenamiento prolongado: agitar durante 10 segundos antes de usar.
• • Una vez abierto, utilizar en un plazo de 12 meses para preservar la máxima intensidad de los pigmentos.

Consejo de Patissland - Caramelo

Caramel se ha convertido en un clásico de las tartas nupciales de 2024, el color gourmet sofisticado por excelencia. Combínelo sistemáticamente con Latte, Sand y Nude para obtener la paleta earthy moderna completa. Para las tartas drip, un drip Caramel sobre una base marfil con sprinkles dorados es la fórmula más rentable de las pastelerías de alta gama.

Preguntas frecuentes

Para ir más allá

Complete su paleta Colour Mill:

• • Para ampliar su paleta, complétela con Colorante liposoluble - Colour Mill Taupe, un tono complementario ideal para los degradados.
• • Para sus preparaciones multicolores, añada también Colorante liposoluble - Colour Mill Latte a su equipo.
• • Y para intensificar sus tonos vivos sin cambiar el color, descubra Activador de color - Colour Mill Booster (activador Colour Mill).