Caramel es un colorante alimentario liposoluble Colour Mill de 100 ml, el formato grande de la gama, pensado para un uso profesional o un taller de producción habitual, a diferencia del frasco de 20 ml, más indicado para un uso ocasional. Su apetitoso tono marrón caramelo dorado se incorpora directamente a las preparaciones grasas sin alterar la textura ni el cuajado.
- Capacidad
- 100 ml
- Tipo
- Liposoluble
- Uso
- Formato profesional
Características
- Colorante alimentario liposoluble, tono Caramel (marrón caramelo dorado, apetitoso)
- Frasco de 100 ml con tapón cuentagotas, formato de taller para producciones habituales
- Compatible con chocolate blanco, negro y con leche fundido, manteca de cacao, ganache y crema de mantequilla
- Especialmente indicado para acabados apetitosos con un toque de postre otoñal
Ingredientes y alérgenos
Ingredientes: Humectante: E422, aceite vegetal (colza), colorante: E172, emulsionantes: E322, E433.
Sus preguntas, nuestros consejos
¿Cuántas gotas hay que usar para conseguir el tono Caramel?
El tono Caramel se consigue con una dosis moderada, de unas tres a cinco gotas por cada 100 g de materia grasa. El frasco de 100 ml permite ajustar la dosis sin temor a quedarse sin producto durante la preparación.
¿Este colorante Caramel es compatible con la pasta de azúcar o el glaseado real?
Caramel es un colorante liposoluble formulado para preparaciones grasas: chocolate blanco, negro o con leche fundido, manteca de cacao, ganache y crema de mantequilla. No está diseñado para preparaciones acuosas, como el glaseado real o la pasta de azúcar trabajada con agua, en las que no se dispersará correctamente: resérvelo para bases grasas, sobre todo para acabados apetitosos con un toque de postre otoñal.
¿Es fácil dosificar el producto durante la producción?
El tapón cuentagotas del frasco Caramel permite dosificar con precisión gota a gota, algo muy práctico para reproducir el mismo tono de una tanda a otra en acabados apetitosos con un toque de postre otoñal.
