Molde mango trompe-l’œil 130 ml, porción individual
El molde Mango 130 reproduce el mango trompe-l’œil en porción individual de 130 ml. Un formato porción individual adaptado a postres emplatados y entremeses vendidos por unidad en tienda, con los relieves finos de la piel de la fruta.
Características
- Moldes de 130 ml, formato porción individual
- Silicona platino alimentaria antiadherente
- Compatible con congelación rápida, horno y lavavajillas
- Relieves finos de la piel de mango para un acabado realista
Consejos de uso
El formato individual es adecuado tanto para la producción en vitrina como para el emplatado.
- Porciones individuales para tienda o postre en restaurante
- Colorear la mousse o el flocado en tonos amarillo-anaranjado con colorantes adecuados, terminar con spray de terciopelo
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Para un amarillo intenso, trabajar el tono antes de la congelación rápida y flocar sobre una pieza bien congelada.
Preguntas frecuentes
¿Cuál es la diferencia con el Mango 600?
El de 130 ml es una porción individual, mientras que el de 600 ml es un postre para compartir.
¿Cómo obtener el color mango?
Con un colorante liposoluble amarillo-anaranjado en el flocado o en la mousse.
¿El desmoldado daña los relieves?
No, siempre que se desmolde la pieza aún congelada.
Envío y entrega
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- Europa: según país y peso
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Los gastos exactos se calculan en el momento del pago.
