Pavoni - Moule Trompe l'oeil
Moule Trompe l'oeil 12 Mangues - PX43104
Collection Cédric Grolet pour Pavoni Italia
La mangue se distingue par son galbe asymétrique et sa pointe légèrement recourbée. Le moule PX43104, de la collection signée Cédric Grolet, reproduit ce profil sur 12 empreintes au format professionnel, pour des entremets individuels au rendu fidèle du fruit exotique.
Caractéristiques techniques
- Empreintes
- 12
- par plaque
- Dimensions
- 90 x 58 x 35 mm
- volume 95 ml
- Résistance
- -40 °C / +250 °C
- silicone platine
Utilisations
- Entremets individuels mangue : insert gélifié mangue-passion, mousse mangue légère, base dacquoise amande
- Inserts glacés pour desserts à l'assiette
- Finition glaçage miroir orangé en base
- Finition spray velours dégradé jaune et rouge à l'aérographe pour la peau du fruit
Fiche technique complète
| Marque | Pavoni Italia, collection Pavoflex |
|---|---|
| Designer | Cédric Grolet |
| Référence | PX43104 |
| Empreintes | 12 cavités identiques |
| Dimensions empreinte | 90 x 58 mm, hauteur 35 mm |
| Volume par empreinte | 95 ml |
| Matière | Silicone platine alimentaire |
| Résistance thermique | -40 °C à +250 °C |
| Compatibilité | Surgélation, four, lave-vaisselle |
| Origine | Italie |
Questions fréquentes
Vos questions, nos conseils
Quel volume fait chaque cavité ?
95 ml par empreinte pour un dessert individuel généreux, soit environ 1 140 ml pour les 12 cavités d'une fournée.
Comment reproduire la peau de la mangue à la finition ?
Un glaçage miroir orangé en base, puis un voile de spray velours dégradé jaune et rouge à l'aérographe sur la pointe et les zones d'ombre du fruit.
Quelle différence avec le moule Pêche/Cerise Forcone ?
La mangue a un galbe asymétrique propre aux fruits exotiques sur 12 cavités, quand le moule Pêche/Cerise reproduit un fruit à noyau rond sur 20 cavités.
Ressources complémentaires
Découvrez aussi le moule Framboise, la collection trompe l'œil et les moules Pavoni.
Pour aller plus loin
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
