Pavoni Chocolart x E. Forcone
Manteca de Cacao Chocolart Verde 200g
Manteca de cacao coloreada lista para usar, tono verde, para la decoración del chocolate y preparaciones grasas.
La manteca de cacao Chocolart Verde de Pavoni es un colorante listo para usar: el pigmento ya está dosificado e incorporado en la manteca de cacao. Solo hay que derretirlo y templarlo para aplicarlo en decoración sobre tus piezas de chocolate (moldeo, pulverización, pincel) y para colorear tus preparaciones grasas como pasta de almendra, ganaches y cremas.
Características
Listo para usar
Tipo
Pigmento ya dosificado en la manteca de cacao
200 g
Formato
Bloque para fundir
Verde
Tono
Claro y uniforme
1Usos conforme
Decoración sobre pieza de chocolate (superficie)
Moldeo: decoración de molde
Pulverización / aerógrafo
Inmersión
Decoración con pincel
Preparaciones grasas (pasta de almendra, ganaches, cremas)
Consejo: derrita suavemente sin superar los 45 grados, temple alrededor de 28 a 29 grados, luego aplique con pincel, aerógrafo o en el molde.
2El verde en decoración
El verde evoca la naturaleza, la primavera y notas vegetales como el pistacho o la menta. Ideal para decoraciones de follaje, efectos aterciopelados y creaciones frescas con aerógrafo.
3Para combinar
Ficha técnica
| Marca | Pavoni (Italia), línea Chocolart x Emmanuele Forcone |
| Tipo | Manteca de cacao coloreada lista para usar |
| Color | Verde |
| Peso neto | 200 g |
| Ingrédients | Manteca de cacao, colorantes E104, E133 |
| Preparación | Derretir (máx. 45 grados), templar ~28 grados, aplicar |
| Conservación | En lugar seco, protegido de la luz y el aire, entre 20 y 25 grados |
| Origen | Italia |
Información reglamentaria
| E104 | Puede tener efectos adversos en la actividad y atención de los niños. |
| Alérgenos | Puede contener trazas de leche y frutos secos. |
| Uso | No consumir tal cual. Destinado a uso profesional en decoración y preparación. |
Preguntas frecuentes
¿Cuál es la diferencia con el colorante en polvo?
La manteca de cacao coloreada ya está dosificada y lista para usar: se derrite y se aplica. El polvo debe dispersarse primero en manteca de cacao. La manteca de cacao ahorra tiempo, el polvo permite ajustar la intensidad.
¿Cómo obtener un tono pistacho o menta?
El verde sirve como base: un fondo más cálido tiende al pistacho, un velo sobre fondo blanco suaviza hacia la menta. Derrita, temple y luego aplique.
¿Contiene alérgenos?
Contiene los colorantes E104 y E133, con la advertencia reglamentaria sobre la atención en niños (E104). Puede contener trazas de leche y frutos secos.
Para profundizar
Explora la colección de colorantes alimentarios y la versión en polvo en Patissland.
Envío y entrega
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