Prosoufflé – 500 g
Sosa Ingredients – Réf. 41459
Envase de 500 g
Para soufflés 5 veces más estables
Prosoufflé de Sosa es un polvo con alto poder aireante, especialmente formulado para estabilizar las preparaciones para soufflés. Elaborado a partir de clara de huevo en polvo, supera el batido clásico aportando una firmeza incomparable: hasta un 25 % de volumen adicional y 5 veces más estabilidad.
Características técnicas:
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Origen : 100 % natural
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Composición : Polvo de clara de huevo, maltodextrina, goma xantana (E415)
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Dosis recomendada : 100 g por litro de líquido sin grasa
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Condiciones de trabajo : Uso en frío
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Termorreversible : No
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Congelable : Sí
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Aplicaciones : Soufflés dulces o salados, mousses ligeras, preparaciones aéreas sin huevo
Ventajas del producto:
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Sustituye eficazmente a las claras de huevo montadas
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Resultados profesionales constantes
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Ideal para producciones vegetarianas y recetas controladas
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Gran firmeza incluso después de cocinar o congelar
Modo de empleo :
Mezclar en frío en un líquido sin grasa, sin enzimas activas. Batir hasta obtener una espuma estable, luego integrar en su preparación para soufflé o mousse. Ideal para uso directo en preparaciones rápidas o producción anticipada.
Información legal :
Alérgenos : Contiene huevo y derivados
Ingredientes : Polvo de clara de huevo, maltodextrina, goma xantana (E415)
Conservación : Conservar en un lugar fresco y seco, cerrar bien después de usar.
