Albúmina en Polvo 500 g
Proteína de clara de huevo 100 % natural para un efecto batido potente
Albuwhip de Sosa Ingredients es un polvo de albúmina 100 % natural, obtenido exclusivamente de la clara de huevo, sin estabilizantes ni acidificantes. Este producto de alta calidad está diseñado para profesionales que buscan un rendimiento óptimo en sus preparaciones de pastelería o gastronomía.
Gracias a su efecto batido un 25 % más potente que una clara de huevo clásica, la albúmina Albuwhip garantiza una estructura aérea y estable, ideal para recetas a base de frutas o purés vegetales. Su formulación también permite una estabilidad multiplicada por cinco, perfecta para producciones exigentes.
Características técnicas
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Origen : 100 % clara de huevo (sin aditivos)
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Efecto batido mejorado : +25 % en comparación con una clara clásica
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Gran estabilidad : x5 en comparación con una receta estándar
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Trabajo en frío
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No termorreversible
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Apto para congelar
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Dosis recomendada : 80 a 100 g/kg
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Aplicaciones : merengues, macarons, soufflés, pasteles, mousses, nubes
Ingredientes y alérgenos
Ingredientes : Claras de huevo en polvo (Albúmina de HUEVO).
Alérgenos : Presencia de HUEVOS y derivados.
Modo de empleo
Mezclar el polvo en frío con cualquier tipo de líquido, ya sea agua, puré de fruta o una base azucarada. Batir para activar el aumento de volumen. Adecuado para todas las preparaciones donde la aireación es esencial: merengues de frutas, mousses, soufflés, galletas ligeras, pasteles aireados, etc.
¿Por qué elegir Albuwhip?
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Producto 100 % natural sin aditivos
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Excelente sustituto de las claras de huevo líquidas
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Perfecto para recetas vegetales o afrutadas
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Optimiza el batido y la textura
Consejo profesional : Combina Albuwhip con azúcar glas y un puré de frambuesa o mango para crear un merengue afrutado, crujiente y colorido.
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