Albuwhip – 500 g

Albúmina en polvo 500 g

Proteína de clara de huevo 100 % natural para un efecto batido potente

Albuwhip de Sosa Ingredients es un polvo de albúmina 100 % natural, obtenido exclusivamente de la clara de huevo, sin estabilizantes ni acidificantes. Este producto de alta calidad está diseñado para profesionales que buscan un rendimiento óptimo en sus preparaciones de pastelería o gastronomía.

Gracias a su efecto batido 25 % más potente que una clara de huevo clásica, la albúmina Albuwhip garantiza una estructura aérea y estable, ideal para recetas a base de frutas o purés vegetales. Su formulación también permite una estabilidad multiplicada por cinco, perfecta para producciones exigentes.

Características técnicas

• Origen : 100 % clara de huevo (sin aditivos)

• Efecto batido mejorado : +25 % en comparación con una clara clásica

• Gran estabilidad : x5 en comparación con una receta estándar

• Trabajo en frío

• No termorreversible

• Congelable

• Dosis recomendada : 80 a 100 g/kg

• Aplicaciones : merengues, macarons, soufflés, pasteles, mousses, nubes

Ingredientes y alérgenos

Ingredientes : Claras de huevo en polvo (Albúmina de HUEVO).
Alérgenos : Contiene HUEVOS y derivados.

Modo de empleo

Mezclar el polvo en frío con cualquier tipo de líquido, ya sea agua, puré de fruta o una base azucarada. Batir para activar el aumento de volumen. Adecuado para todas las preparaciones donde la aireación es esencial: merengues de frutas, mousses, soufflés, galletas ligeras, pasteles aireados, etc.

¿Por qué elegir Albuwhip?

• Producto 100 % natural sin aditivos

• Excelente sustituto de las claras de huevo líquidas

• Perfecto para recetas vegetales o afrutadas

• Optimiza el batido y la textura

Consejo profesional : Combina Albuwhip con azúcar glas y un puré de frambuesa o mango para crear un merengue afrutado, crujiente y colorido.