Cobertura Negra Texturizada Oqo 73% - 3 Bloques de 1 kg - Valrhona
Descripción del Producto
Descubra la cobertura negra texturizada Oqo 73% de Valrhona, una innovación única diseñada para profesionales. Fabricada con granos de cacao enteros sin descascarillar, esta cobertura ofrece una textura crujiente inédita y un perfil aromático rico y complejo.
Características
- Marca: Valrhona
- Tipo: Cobertura negra texturizada
- Porcentaje de cacao: 73%
- Peso: 3 kg (3 bloques de 1 kg cada uno)
- Origen de los granos: Madagascar
- Certificaciones: Empresa certificada B Corporation
Perfil Aromático
- Perfil principal: Notas ácidas
- Notas secundarias: Afrutadas
- Nota singular: Granos tostados
Aplicaciones Recomendadas
- Barras de chocolate
- Moldeo
- Tabletas
Ingredientes
- Granos de cacao enteros de Madagascar (62%)
- Azúcar de remolacha sin refinar
- Manteca de cacao
Información Nutricional (por 100g)
- Energía: 2397 kJ / 579 kcal
-
Grasas totales: 44g
- de las cuales saturadas: 27g
-
Carbohidratos totales: 31g
- de los cuales azúcares: 28g
- Proteínas: 8g
- Sal: 0.01g
- Fibra dietética: 14.5g
Alérgenos
- Posible presencia de: gluten, frutos secos, huevo, soja
Condiciones de Conservación
- Temperatura: Conservar en un lugar seco entre 16 y 18°C
- Duración de conservación: 18 meses
Usos Recomendados
- Chocolatería, Heladería, Pastelería, Restauración: Este chocolate es ideal para diversas aplicaciones profesionales, ofreciendo gran flexibilidad y una textura única.
Otras Informaciones
Oqo es la primera cobertura negra realizada con granos de cacao enteros sin descascarillar. Este método no conchado y poco molido permite preservar la textura natural y crujiente del cacao, ofreciendo una experiencia gustativa inédita. Valrhona, a través de su gama Pure Origine, se compromete con un cultivo de cacao sostenible y apoya iniciativas medioambientales destinando el 1% de su facturación a asociaciones.
Con sus granos de cacao Pure Origine y su alto porcentaje de cacao, la cobertura negra texturizada Oqo 73% de Valrhona es perfecta para creaciones pasteleras y chocolateras de alta gama. Su perfil aromático ácido y afrutado la convierte en una elección apreciada por los artesanos que buscan ofrecer productos de calidad superior.
Atención al calor veraniego: Debido a las altas temperaturas durante el verano, es posible que el chocolate se derrita durante el transporte. Recomendamos elegir un método de entrega rápido y prever la recepción inmediata de sus paquetes para preservar la calidad de su chocolate. Gracias por su comprensión. 🍫🌞
