Valrhona - Praliné Pastelero
Praliné Almendra Avellana 50%
Praliné Almendra Avellana 50% Valrhona, frutos secos tostados y caramelizados.
El Praliné Almendra Avellana 50% Valrhona es un clásico de los chocolateros: una mezcla equilibrada de almendras y avellanas tostadas con caramelo, molido hasta obtener una consistencia fundente. El 50% de frutos secos garantiza un sabor naturalmente intenso de praliné. Usable como relleno de bombones, inserto para entremés, ganache montada o simplemente a cucharadas sobre un bizcocho.
1Elija el formato adecuado
Compare los formatos: precio por kilo, ahorro realizado y uso recomendado. El formato más grande siempre ofrece el mejor precio por kg.
300g
Para probar, relleno 8 bombones
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5kg
Taller profesional, uso regular
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Características técnicas
50%
Composición
Frutos secos (almendra + avellana)
Praliné
Tipo
Pasta fundente lista para usar
2Perfil gustativo
Perfil principal
frutos secos
Nota secundaria
caramelo
Firma
praliné clásico
Notas de degustación
4¿Cuánto praliné necesita?
Cantidad requerida96 g
Formato recomendado300g
7Maridajes de sabores
Ingredientes oficialmente recomendados por Valrhona para realzar este chocolate.
chocolate negro
chocolate con leche
feuilletine
pepitas de cacao
sablé bretón
8Los cómplices de este praliné
Los productos Valrhona que complementan perfectamente esta referencia.
9Receta exclusiva para este praliné
Una idea creativa de Patissland para realzar este praliné.
Bocados Praliné Caraïbe Crujiente
InspiraciónTemplar chocolate negro Caraïbe 66%, moldear medias esferas. Mezclar el praliné almendra avellana con un poco de feuilletine desmenuzada para el crujiente. Rellenar, cerrar con una capa fina de chocolate templado. Esferas doradas con cacao antes de servir.
Ficha técnica completa
| Marca | Valrhona (Francia, Tain-l'Hermitage) |
| Tipo | Praliné Almendra Avellana |
| Contenido de frutos secos | 50% (almendra + avellana) |
| Formatos disponibles | 300g, 5kg |
| Conservación | 18 meses a 16-18 °C, protegido de la humedad |
| Alérgenos | Leche (según referencia). Puede contener frutos secos, soja. |
| Fabricado en | Francia (Tain-l'Hermitage, Drôme) |
Preguntas frecuentes
¿Cuál es la diferencia entre praliné y pasta de avellana?
El praliné contiene frutos secos (almendra, avellana) tostados Y azúcar caramelizado, luego molidos juntos. La pasta de avellana pura solo contiene avellanas tostadas sin azúcar. El praliné es más dulce y más fundente.
¿Cuál es la consistencia del praliné Valrhona?
El Praliné Almendra Avellana Valrhona tiene una textura fundente lista para usar: ni demasiado firme ni demasiado líquida. Ideal para rellenar bombones o mezclar con chocolate templado para insertos de postres.
¿Cómo conservar el praliné?
A temperatura ambiente (16-18 °C), protegido de la luz, en su envase cerrado. No necesita refrigeración. Una vez abierto, consumir en 3 meses para preservar el aroma.
¿Qué formatos están disponibles?
Este praliné Valrhona está disponible en formatos: 300g, 5kg. El formato de 5kg ofrece el mejor precio por kg, ideal para talleres de producción regulares.
Para profundizar
Explora la colección Valrhona, chocolates y pralinés en Patissland.
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