Chocolate Negro Andoa BIO 70% Valrhona – Granos 3 kg

El chocolate de cobertura negro Andoa Bio 70% Valrhona está destinado a profesionales que desean trabajar con un chocolate intenso, certificado orgánico y justo. Proveniente exclusivamente de granos de cacao de origen puro Perú (Región de Piura, San Martín, Amazonas), Andoa Negro revela un perfil aromático afrutado, acompañado de notas amaderadas y un amargor sutil.

¿Por qué elegir el Chocolate Negro Andoa 70% BIO Valrhona?

El chocolate Andoa se distingue por:

• Una certificación de agricultura ecológica (FR-BIO-01).
• Un enfoque justo certificado Fairtrade/Max Havelaar.
• Un origen exclusivo Perú (Piura, San Martín, Amazonas).
• Un perfil sensorial equilibrado con notas afrutadas y amaderadas.
• Un amargor sutil y refinado ideal para creaciones de alta calidad.
• Una producción responsable, certificada por la etiqueta B Corporation.

Aplicaciones profesionales:

• Aplicación óptima: Tabletas
• Otras aplicaciones recomendadas: Cobertura, moldeado, mousses, cremosos, ganaches, helados y sorbetes.

Particularmente adecuado para profesionales: Chocolateros, Pasteleros, Restauradores, Catering, Panaderos, Heladeros.

Origen y perfil gustativo:

• Origen geográfico: Perú (Región Piura, San Martín, Amazonas)
• Origen de los granos: Origen puro Perú
• Perfil sensorial: Afrutado
• Notas complementarias: Amaderadas y amargas
• Color: Chocolate negro
• Estacionalidad: Atemporal

Composición y alérgenos:

Ingredientes:
Habas de cacao de Perú*, azúcar de caña*, manteca de cacao*, emulsionante: lecitina de girasol*.
(ingredientes procedentes de la agricultura ecológica certificada)

Alérgenos:
Puede contener leche (fabricado en un taller que utiliza leche), frutos secos y soja.

Valores nutricionales medios (por 100 g):

Envasado profesional:

• Formato: Bolsa de habas 3 kg
• Tiempo de preparación: 48h
• Conservación recomendada: Guardar en un lugar fresco y seco (entre 16 y 18°C).