Chocolat Noir Andoa BIO 70% Valrhona – Fèves 3 kg

El chocolate de cobertura negro Andoa Bio 70% Valrhona está destinado a los profesionales que desean trabajar con un chocolate intenso, certificado como orgánico y justo. Proveniente exclusivamente de granos de cacao de pura origen Perú (Región de Piura, San Martín, Amazonas), Andoa Noir revela un perfil aromático afrutado, acompañado de notas amaderadas y una amargor sutil.

¿Por qué elegir el Chocolate Negro Andoa 70% BIO Valrhona?

El chocolate Andoa se distingue por:

• Una certificación de agricultura ecológica (FR-BIO-01).
• Un enfoque equitativo certificado Fairtrade/Max Havelaar.
• Una origen exclusivo Perú (Piura, San Martín, Amazonas).
• Un perfil sensorial equilibrado con notas afrutadas y amaderadas.
• Una amargura sutil y refinada ideal para las creaciones de calidad superior.
• Una producción responsable, certificada por el sello B Corporation.

Aplicaciones profesionales:

• Aplicación óptima: Tabletas
• Otras aplicaciones recomendadas: Recubrimiento, moldeado, espumas, cremosos, ganaches, helados y sorbetes.

Conveniente especialmente para profesionales: Chocolatero, Pastelero, Restaurador, Catering, Panadero, Heladero.

Origen y perfil gustativo:

• Origen geográfico: Perú (Región Piura, San Martín, Amazonas)
• Origen de los granos: Pura origen Perú
• Perfil sensorial: Frutal
• Notas complementarias: Maderadas y amargas
• Color: Chocolate negro
• Estacionalidad: Atemporal

Composición y alérgenos:

Ingredientes :
Fabas de cacao de Perú*, azúcar de caña*, manteca de cacao*, emulsionante: lecitina de girasol*.
(ingredientes procedentes de la agricultura ecológica certificada)

Alérgenos:
Puede contener leche (fabricado en un taller que utiliza leche), frutos secos y soja.

Valores nutricionales medios (por 100 g):

Condicionamiento profesional:

• Formato: Saco de frijoles 3 kg
• Plazo de preparación: 48h
• Conservación recomendada: Almacenar en un lugar fresco y seco (entre 16 y 18°C).