Chocolate Negro Abinao 85% Valrhona – Granos 3 kg

El chocolate negro de cobertura Abinao 85% Valrhona en granos está especialmente diseñado para profesionales de la pastelería y chocolatería que buscan un chocolate con alta intensidad aromática. Gracias a su alto contenido de cacao, Abinao ofrece una amargura potente, acentuada por taninos pronunciados y notas crudas y amaderadas características.

¿Por qué elegir el Chocolate Abinao 85% Valrhona?

El Chocolate Abinao se distingue por:

• Una mezcla exclusiva de granos seleccionados cuidadosamente por Valrhona.
• Una intensidad notable gracias al 85% de cacao.
• Un sabor marcado por una amargura sostenida, notas amaderadas y un carácter crudo.
• Un bajo contenido de azúcar, ideal para creaciones con carácter auténtico y profundo.
• Certificado B Corporation, garantizando una producción sostenible y responsable.

Aplicaciones profesionales:

• Aplicaciones recomendadas: Tabletas, mousses, cremosos, ganaches, helados y sorbetes.

Particularmente adecuado para los siguientes profesionales: Chocolatero, Pastelero, Restaurador, Catering, Panadero, Heladero.

Origen y perfil gustativo:

• Origen de los granos: Mezcla exclusiva Valrhona
• Perfil sensorial: Amargo intenso, notas amaderadas, cacao crudo
• Color: Chocolate negro
• Estacionalidad: Atemporal

Composición y alérgenos:

Ingredientes:
Granos de cacao, azúcar, manteca de cacao, emulsionante: lecitina de girasol, extracto natural de vainilla.

Alérgenos:
Puede contener leche (fabricado en un taller que utiliza leche), frutos secos y soja.

Valores nutricionales medios (por 100 g):

Embalaje profesional:

• Formato: Bolsa de granos de 3 kg
• Tiempo de preparación: 48h
• Conservación: Almacenar en un lugar seco y fresco (idealmente entre 16 y 18°C).

Entrega adaptada a profesionales:

Envío rápido por toda Europa, embalaje profesional que preserva la calidad del chocolate durante el transporte.