Pavoni - Trompe-l'œil-Form
Trompe-l'œil-Form Pfirsich / Kirsche - PX4331S
Zusammenarbeit Pavoni Italia x Emmanuele Forcone
Eine Form, zwei Identitäten: Die runde Wölbung und die mittlere Furche der Steinfrucht ermöglichen sowohl einen Pfirsich als auch eine Kirsche, je nach gewählter Verzierung. Die von Emmanuele Forcone entworfene Form mit 20 Mulden ist auf hohe Produktivität in Werkstätten mit großem Produktionsvolumen ausgelegt.
Technische Daten
- Mulden
- 20
- pro Form
- Abmessungen
- 58 x 53 x 46 mm
- Volumen ca. 90 ml
- Temperaturbeständigkeit
- -40 °C / +250 °C
- Platin-Silikon
Verwendung
- Pfirsicheffekt: Samtspray in zwei Durchgängen, zunächst gleichmäßig gelb-orange, dann auf einer Seite mit rot-rosa Farbverlauf
- Kirscheneffekt: glänzende, glatte rote Lack-Spiegelglasur
- Realistisches Pfirsichdetail: grünes Mandelteigblatt an der Spitze befestigen
- Realistisches Kirschendetail: 5 bis 7 cm langer Stiel aus temperierter Zartbitterschokolade
Vollständiges Datenblatt
| Marke | Pavoni Italia, Pavoflex-Kollektion |
|---|---|
| Designer | Emmanuele Forcone (Patisserie-Weltmeister 2015) |
| Artikelnummer | PX4331S |
| Mulden | 20 identische Mulden |
| Abmessungen der Mulde | 58 x 53 x 46 mm (Höhe) |
| Volumen pro Mulde | Ca. 90 ml |
| Material | Lebensmittelechtes Platin-Silikon |
| Temperaturbeständigkeit | -40 °C bis +250 °C |
| Verträglichkeit | Tiefkühlung, Backofen, Geschirrspüler |
| Herkunft | Italien |
Häufig gestellte Fragen
Ihre Fragen, unsere Tipps
Kann dieselbe Form wirklich für Pfirsich und Kirsche verwendet werden?
Ja: Die Form der Steinfrucht ist universell genug, sodass nur die äußere Veredelung die Optik verändert: Farbverlauf mit Samtspray für den Pfirsich, rote Lack-Spiegelglasur für die Kirsche.
Warum 20 Mulden statt 12?
Das Format mit 20 Mulden steigert die Produktivität pro Backdurchgang und eignet sich für Backstuben mit größeren Aufträgen (Hochzeiten, Familienfeiern, Buffets).
Welcher Einsatz passt in eine 90-ml-Mulde?
Ein Einsatz mit 35 bis 40 mm Durchmesser lässt ausreichend Platz für eine komfortable Mousse-Schicht am Rand; vor dem Zusammensetzen einfrieren, damit er sich leichter mittig platzieren lässt.
Weitere Informationen
Entdecken Sie auch die 12er-Mangofrom, die Himbeerform und die komplette Trompe-l'œil-Kollektion.
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