Rainbow Dust - ProGel XXL
Lebensmittelfarbe in Gel, 100 g - Orange - ProGel XXL
Konzentrierte Lebensmittelfarbe in Gel, Farbton Orange, professionelles Format mit 100 g
ProGel XXL Orange erinnert an frisch gepresste Blutorange und Sonnenuntergänge. Diese konzentrierte Lebensmittelfarbe in Gel im professionellen 100-g-Format wurde für Konditoreien und die Produktion großer Mengen entwickelt. Der besondere Vorteil von ProGel: Es ist eine vielseitige Lebensmittelfarbe für Wasser und Öl und eignet sich sowohl für wässrige Grundlagen (Royal Icing, Wasserglasuren, Sirupe, Baisers) als auch für fetthaltige Grundlagen (Buttercreme, Ganache, temperierte Schokolade, Fondant). Eine Tube für das gesamte Konditoreisortiment, während bei einigen Lebensmittelfarben auf dem Markt zwei getrennte Sortimente erforderlich sind: eines für fettlösliche und eines für wasserlösliche Farben. Das 100-g-Format entspricht etwa 4 Tuben à 25 g und bietet eine Ersparnis von rund 30 Prozent pro Gramm: ideal für Konditoreien, die regelmäßig Eventbestellungen bearbeiten.
Eigenschaften
- Inhalt
- 100 g
- Zubereitungen / Tube
- 120 bis 180
- Vielseitig
- Wasser und Öl
Verwendung
- Halloween-Produktion, Hochsaison in der Konditorei
- Herbstliche Layer Cakes in großen Mengen produzieren
- Buttercreme und Fondant für herbstliche Cupcakes in Serienproduktion
- Event-Hochzeitstorten im Herbst
Vollständiges technisches Datenblatt
| Marke | Rainbow Dust, ProGel-Serie |
|---|---|
| Typ | Konzentrierte Lebensmittelfarbe in Gel für vielseitige Verwendung |
| Verpackung | Weiche Tube, 100 g |
| Vielseitigkeit | Wässrige und fetthaltige Grundlagen: Royal Icing, Glasuren, Buttercreme, Ganache, Schokolade, Fondant, Zuckermasse |
| Dosierung | 1 bis 3 Zahnstocher-Spitzen auf 250 g Zubereitung |
| Zutaten | Feuchtigkeitsspendende Gelbasis (Glycerin E422), Lebensmittelfarbstoffe gemäß der europäischen Verordnung über Lebensmittelzusatzstoffe (EU 1333/2008) |
| Allergene | Keine deklarationspflichtigen Hauptallergene. Glutenfrei, laktosefrei, eifrei, erdnussfrei, sojafrei. Für vegetarische Ernährungsweisen geeignet. |
| Lagerung | Kühl und trocken, vor Licht geschützt, zwischen 15 und 22 °C lagern. Nach dem Öffnen innerhalb von 18 Monaten verbrauchen. Immer mit einem sauberen Zahnstocher entnehmen. |
Häufig gestellte Fragen
Ihre Fragen, unsere Tipps
Warum das ProGel-XXL-Format mit 100 g Orange statt 25 g wählen?
Das XXL-Format mit 100 g entspricht etwa 4 Tuben à 25 g und bietet rund 30 Prozent Ersparnis pro Gramm. Es eignet sich für Konditoreien, die regelmäßig Bestellungen für Veranstaltungen bearbeiten, sowie für alle, die regelmäßig den Farbton Orange verwenden. Für gelegentlichen Gebrauch ist die entsprechende 25-g-Tube besser geeignet.
Welche Dosierung für 250 g Zubereitung?
Für einen Pastellton genügt eine kleine Menge an der Zahnstocher-Spitze. Für einen kräftigen Farbton nehmen Sie 2 bis 3 kleine Mengen, für einen dunklen und intensiven Farbton 5 bis 8. Eine Farbe lässt sich immer leichter intensivieren als aufhellen: Beginnen Sie lieber mit wenig und passen Sie die Menge an.
Lässt sich dieses Gel mit geschmolzener Schokolade vermischen?
Ja, ProGel eignet sich auch für temperierte Schokolade. Herkömmliche Gelfarben auf Wasserbasis lassen Schokolade dagegen kristallisieren. Geben Sie eine kleine Menge Gel am Ende des Temperierens bei 28-30 °C hinzu und vermischen Sie sie vorsichtig mit einem Teigschaber.
Zusätzliche Ressourcen
Diese Farbe ist auch in 25 g für den gelegentlichen Gebrauch erhältlich: ProGel 25 g Orange. Ergänzen Sie Ihren Vorrat mit ProGel 100 g Schwarz XXL · ProGel 100 g Rot XXL · entdecken Sie das gesamte Rainbow-Dust-Sortiment · oder alle Lebensmittelfarben von Patissland.
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